今年，寒冷且充满挑战的开端对许多国家的甜椒生产不利。在荷兰和比利时，高昂的能源价格使许多种植者选择放弃在寒冷的天气条件下持续运作，而将他们的收获推迟几周。在西班牙，11月较低的气温意味着预计下个月的产量将下降，而在以色列，尽管产季出现延迟，但前景更为乐观，因为随着气温上升，产量可能会反弹。
荷兰和比利时：灰暗的天气和能源危机推迟了甜椒收获
荷兰和比利时的甜椒生产已经放缓，两个国家都是因为种植延迟和不利于种植的天气。而导致天然气和电价高昂的能源危机是造成这种情况的根本原因。此外，一月有可能成为该地区历史上最灰暗的月份。这也使一些种植活动暂时停止。因此，种植者报告说，甜椒收获延迟了几个星期，预计今年春天甜椒将供不应求。
传统上，三月是甜椒供应的困难月份，但由于存在这些条件，今年的情况可能会更糟。市场将密切关注西班牙的产出。从南方进口的甜椒到2月底开始下降，因为其质量通常也是在此时开始下降。超市里库存稀少的货架旁边贴着关于质量问题的便条是每年都会见到的现象。
到目前为止，来自西班牙的供应质量一直很好，这要归功于持续的寒冷天气，但主要是因为今年冬季比较干燥。缺乏降雨防止了西班牙的生产出现质量问题。然而，不仅仅是西班牙产品的质量和供应下降使今年的季节更为紧张。
德国：西班牙产品价格高昂
西班牙甜椒主导了德国市场，而土耳其和摩洛哥产品补充了供应。由于可用性提高，目前供应可以毫无问题地满足需求。然而德国甜椒的报价趋于上涨，部分原因是购买量高，但也因为供应的可能性有所改善。总体而言，价格略高于去年。
新年刚过，一些西班牙生产商已停止种植黄椒，因为该品种价格低廉。这使该产品失去了质量和可储存性。与此同时，进口商正在谈论当前需求的正常供应。
西班牙：由于气温较低，产量下降，预计红椒和青椒会出现短缺
Almeria的甜椒季节正在进行中，目前市场需求趋于平静，这在一年中的这个时候是正常的。然而，从2月开始，交易量可能会比往常下降更多。一些种植者已经在清除青椒，以种植将在四月份收获的西瓜。
"Almeria的甜椒产量在一年中的这个时候或多或少是正常的，尽管总的来说，这个季节到目前为止的产量一直较低"，位于El Ejido的一位种植者和出口商说，El Ejido是Almeria最重要的甜椒生产区之一。"我们谈论的是，与上一季相比，每平方米产量平均减少约1.5公斤，尽管今年种植面积已经扩大，尽管价格也有所改善"，他说。这个季节的生产高峰期发生在11月至1月底之间，而现在即将结束，尽管他预测由于11月气温较低，2月份的产量将比往常下降更多。事实上，黄色和橙色甜椒已经发生了这种情况，它们总是领先于红色甜椒成熟。在过去的几天里，由于产出不足，价格一直在上涨（在过去的3天里，拍卖会上的价格上涨了近50美分），特别是对于G尺寸的甜椒，它们通常以三种颜色的形式放在一个包装袋中。
较短的红色甜椒和绿色甜椒的价格仍然相似，尽管目前绿色甜椒的供应量更大，部分原因是种植者收获了更多这种甜椒，以便能够开始种植西瓜等春季作物。在大约2到3周内，红色和绿色甜椒可能会出现短缺，就像黄色和橙色甜椒目前发生的那样。此外，特色甜椒的价格，如Sweet Palermo，目前低于往年，尽管预计从2月份开始其价格会上涨。"我们将在4月左右以少量供应结束这个季节"，该种植者说。
意大利：零售商寻求供应的连续性
在一年中的不同时期，来自西班牙的红色和黄色甜椒，而不是意大利甜椒，被大规模分销到意大利市场上。大规模分销渠道更喜欢西班牙甜椒，因为荷兰甜椒太贵，而意大利红色和黄色甜椒在颜色和大小上往往不够均匀。一位大型零售贸易买家确认，他们希望每日供应能够更具连续性，不幸的是，除了每年的这个时候，意大利的产量无法保证供应，因此选择必然落在西班牙产品上，其价格通常低于意大利产品。因此，价格问题，加上产品质量，使消费者选择购买国外产品。从意大利的角度来看，这一差距必须弥合。
来自Calabria的一位批发商说："我们目前提供意大利原产黄色、红色和绿色甜椒。本周价格大幅上涨，按生产者成本计算，我们的价格在1.80-2.00欧元左右。总的来说，对产品的需求很强劲。”
在Caserta省，温室甜椒产季在六月开始。一位已经大量销售甜椒超过30年的经营者说："上个季节并不有利，消费量减少，因此价格非常低。而下个季节的前景也并不好。随着生产、能源、天然气等生产普遍增加，许多种植者厌倦了种植无法获得报酬的产品。因此，我们不确定将会获得多少产出。”
在Campania，目前没有甜椒生产。作物移植将于2月在Caserta北部开始，这里是传统的甜椒产区。就今年的产季而言，预计该地区的产量将增加约10%。目前，甜椒主要来自西西里岛。
据统计，截至2021年11月，超过1630万意大利家庭购买过辣椒，占总数的62.8%。
意大利家庭购买甜椒的频率非常好，平均每年购买7次以上，近年来不断增加。每个家庭的平均支出也很有趣，每年超过15欧元。
以色列：尽管甜椒产量高，但该市场仍受到物流问题的阻碍
与往常一样，今年以色列甜椒市场充满挑战，但该季节的产品质量和数量似乎很好。以色列正在经历一些物流问题，例如船只延误，此外还有由于新冠疫情导致的空运可用性低，价格上涨以及从事出口贸易的以色列种植者面临非常低的货币汇率。如今，以色列甜椒主要出口到俄罗斯，还有一些较小的数量出口到英国、东欧，以及在本季早些时候出口到美国和加拿大。这个季节以色列甜椒的产量似乎很高。过去几周，Arava地区非常寒冷，这减缓了甜椒产出，因此产量现在非常低，因为没有多少甜椒可供采摘。在几周内，产量应该会再次回升，预计大量出口将持续到季节结束，通常是4月底。
北美：墨西哥甜椒和迷你辣椒产量正在增长
墨西哥Sinaloa州今年的甜椒生产准时开始。"去年，我们后来才开始种植所有甜椒"，一位种植者兼托运人说。"今年我们在12月10日开始生产甜椒，12月15日开始生产迷你辣椒。”
一月份通常是甜椒产量增加的时候。"今年1月的情况看起来不错，通常，当1月表现强劲时，2月和3月的表现也许会更强劲"，该种植者兼托运人表示。
甜椒的数量看起来与去年相似，该种植者兼托运人表示迷你辣椒的数量略多。
与此同时，尽管与近年来相比，来自食品服务行业的需求有所下降，但市场对辣椒的需求很好，然而运费带来挑战性。"特别是去东海岸。自11月以来，运费几乎一直在飙升，可能会上涨30-40%"，该种植者托运人说。
展望未来，目前稳定的甜椒产量将会持续，直到5月份该种植者托运人过渡到墨西哥中部和Baja的产品。"我认为现在所有人在一月份的供应量都有点泛滥"，他说。"去年一月份的甜椒非常紧张，因为我们所有商品的季节都推迟开始。今年我们的季节准时开始，我们的大规模市场供应正在进行。进入2月份，我们将看到产量自然下降。我们仍将有可推广的数量，但甜椒市场应该会在二月的第一周和第二周开始增长。”
与此同时，佛罗里达州的甜椒产量比过去几年略低。其中一部分是由于农田损耗导致的，但这也是由墨西哥种植者的竞争造成的"，一位托运人说。
与此同时，甜椒的生产成本也在上升。"佛罗里达州一盒青椒的生产成本不断增长，实现收支平衡的价格约为12美元。这促使人们更少地种植，以减少可用的产品数量，从而推高价格”，他说。
除了佛罗里达州和墨西哥的生产外，北美地区还要自洪都拉斯、萨尔瓦多和多米尼加共和国的甜椒。加拿大的生产将于3月中旬开始。
下周：全球市场报告——大蒜！
