情人节菜单上的粉色凤梨和橙红色柑子

长期以来,情人节一直与草莓等农产品联系在一起。 但是你有想过将粉色菠萝,或者粉色莴苣融入情人节菜单吗?

“随着越来越多的人成为素食主义者、纯素食者或是只吃植物性食品,这些粉色果蔬为情人节的菜肴增添了色彩。 情人节当天,大多数厨师都会用缤纷色彩来装点菜品,厨师们会看看可以用什么农产品来提升菜品的颜值,”位于纽约布朗克斯Baldor Specialty Foods的商品销售业务总监 Dianne Marques 说。

下面是一些Baldor销售的果蔬产品,厨师可以把他们融入情人节菜品中。

粉色凤梨(PinkGlow pineapples):“这是最酷的产品之一,”Marques 说。 “粉色菠萝刚面世时,人们犹豫不决,因为不知道它的味道如何。 但它的糖度非常好,且酸度不太高。” Del Monte的粉色菠萝被用于甜点和其他菜肴中,它的果汁也被用于鸡尾酒中。

红色柑橘 (MandaRosa red mandarins):“这些橘子来自美国西海岸,很高兴能买到国产的血橙,”Marques 说。 “它们的味道是惊人的——非常甜和嫩。” 

玫瑰色苹果(Hidden Rose apples ):“如果可能的话,我们真想全年都有这种苹果,”Marques 说。 “它们有一种温和的酸味,同时还有很好的草莓味。 将所有这些口味都融入苹果中,这也太酷了。”

甘蔗口味甜菜和西瓜口味萝卜Candy Cane Beets and Watermelon radishes): 他们都来自加利福尼亚Santa Maria的Babe农场,厨师们可以用这些根茎类蔬菜增加菜品整体颜色。

红色莴苣和有机罗莎巴菊苣(Red endive and Organic Rosalba Radicchio ):这是一种深受厨师欢迎的食物,在情人节大餐中可以发挥多种功能。 “因为它足够小,一些厨师把莴苣头放在盘子里并加以装饰。同时,它还可以用来搭配其他食物,” Marques 说。

更多信息:

Baldor’s Specialty Foods

https://www.baldorfood.com/


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