“成千上万的菠萝蜜海运柜堆积腐烂,切果加工受影响”

小份量盒装切果在中国是一个刚刚兴起,正在迅速壮大的市场。软籽石榴杯、鲜切菠萝蜜…品种越来越丰富的小份量即食果品在零售端愈渐流行。江苏捷果农业科技有限公司是一家专业的果切产品生产商。公司的负责人王根祖先生向全球果蔬网分享了一些对行业的间接及发展趋势。

王经理首先谈及了近期中国一些地区的疫情管控对于公司正常业务的影响, “就我们看来,切果的市场需求量没有过大变化。水果是刚需,很大一批消费者转到叮咚买菜、每日优鲜等线上购买,我们也调整了销售策略,增加了对线上渠道的供应。”

“但近期再次爆发的疫情对我们最大的影响是,有一些品种的货物进不来,比如越南进口的菠萝蜜,有成千上万的柜子在关口堆积,产品大量腐烂。批发商亏损严重。”王先生说,“虽然菠萝蜜进口量锐减比较严重。而东南亚椰子等其他一些可以走海运的产品,市场上还是有一定量的。我们也适时转变了策略,更多地加工草莓、杨梅等受运输限制较小的国产水果。”

王先生认为,疫情过后,切果市场的潜力巨大,“首先,愈渐加快的生活节奏让人们很少有时间自己切水果,尤其是菠萝蜜、榴莲、菠萝这类不易剥皮的水果。其次,对于较大的水果,不能一次性吃完的部分大多腐烂而后被扔掉,考虑到购买成本,很多消费者更倾向于购买小份量的水果。再次,随着生活水平的提高,消费者更加注重水果的方便性。与整果相比,小份量的切果更适合人们在电影院、游乐场等娱乐场所中食用。”

除消费端优势外,切果产品的盛行在一定程度上优化了水果供应链体系。“以菠萝蜜为例,在菠萝蜜的线下消费以鲜切果肉为主,整果的销量只占到市场总量的3%-5%。鲜切菠萝蜜的传统供应渠道是批发商首先把水果从基地运输到批发市场,而后零售行业从把从批发市场采购的水果运送到加工厂进行切果处理,最后将加工后的切果在卖场销售。而鲜切形式的出现改变了这种模式。”王先生说,“我们的加工厂可以直接从基地采购整果,而后将加工切制的切果杯直接运送到批发市场和零售端。如此一来,既减少了水果加工业中存在的长距离运输途中高耗损、加工厂不能物尽其用的现象,同时让消费者品尝到更新鲜的果品。”

王先生分享了近期捷果农业的新进展,“继去年我们在嘉兴市场设立水果研究院后,为了与上海地区的客户高效接触,我们将在虹桥地成立销售中心和体验中心。目前体验中心正在设计装修阶段,将很快与大家见面。”王先生说,“除此之外,一直以来我们主要给山姆超市等大型连锁超市供货,今年我们接触了一些上游催熟端的客商,将把催熟纳入我们的业务板块。目前我们已经开始做牛油果、芒果、凤梨等产品的催熟。我认为要使产品商品率提高,要有一致的成熟度,不然口感差异会很大。这也是为什么我们开始做催熟的原因。”

更多信息:

联系人:王根祖 - 总经理
公司:江苏捷果农业科技有限公司
电话:+86 18606112777
邮箱:thomas.wang@jgroup360.com


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