波兰是欧洲最大的蘑菇生产国，也是世界第三大蘑菇生产国，由于乌克兰与俄罗斯的战争，波兰雇佣的来自乌克兰的蘑菇采摘者损失了大约三百万。 波兰蘑菇协会主席Kyrstian Szudyga博士解释说，主要是乌克兰妇女在蘑菇行业工作，但她们现在已经和丈夫一起回家，他们将为国家而战。
波兰每年在欧洲生产300000吨蘑菇，而爱尔兰生产62000吨蘑菇。根据Szudyga的说法，蘑菇生产成本在去年也大幅增加，因为能源、劳动力、包装和运输成本翻了一番，在某些情况下甚至增加了两倍。
然而，他说，波兰的蘑菇产业仍然有着光明的未来。“由于气候条件、原材料，如来自大型养鸡行业的优质秸秆和鸡粪，我们的产量很大”，他说。德国是波兰最大的出口市场，紧随其后的是英国。
“几年前，我们向俄罗斯出口了很多蘑菇，但由于第一次制裁，在2014年入侵克里米亚之后，俄罗斯也对包括蘑菇在内的不同产品实施了制裁。所以我们不得不寻找新的市场，也因此我们转而供应英国市场”，他说。