全球梨市场似乎处于稳定状态，需求增加且价格良好，尤其是较小规格的梨。比利时梨市场表现良好，上个月价格飙升 30%，市场对较小规格的梨需求旺盛。与此同时，德国的海外供应量正在增加，主要来自南非。瑞士的有机梨市场正在积极发展，俱乐部概念正在兴起。在意大利，大规格梨的短缺推高了价格，而西班牙的收成较低，但由于短缺，尤其是较大规格的梨，价格和销售情况良好。南非的恶劣天气导致梨产量下降，一些主要种植区遭受冰雹袭击。较低的单产预计将对出口产生重大影响，然而，在中国引进像 Forelle 这样的红梨有望创造新的机会。与此同时，在北美，梨种植者正在寻求推广他们的水果并吸引年轻消费者。在阿根廷，尽管出口商面临的挑战包括高通胀、政府价格和货币管制以及进口设备和投入品的困难，但预计梨产量会增加。
荷兰：啤梨价格在 1 月份反弹后企稳
与苦苦挣扎的苹果市场形成鲜明对比的是，今年荷兰的梨销售进展令人满意。 Doyenné du Comice 梨季已经结束，荷兰对啤梨和 Gieser Wildeman 梨的供应受到限制。据一位荷兰水果贸易商称，Doyenné du Comice 的梨季进展顺利。“在价格方面，这个季节令人满意。意大利今年也进口了很多 Comice 梨，你看这个国家的梨收成每年都在减少，因为棕色大理石纹盾虫的问题。啤梨的销售也很稳定。整个季节的价格都很好。我们在 1 月份看到了反弹，现在价格已经稳定下来，”该贸易商说。 “对梨的需求广泛，既有来自欧洲的，也有来自海外的。然而，今年你确实看到很多着色梨。”
比利时：梨季下半场平稳
比利时梨市场在本季后半段似乎进展顺利。 “目前实际上没有什么能真正阻碍梨的发展。需求可以说很好。你也可以从价格上感受到这一点，因为上个月上涨了大约 30%，但目前有点停滞不前，”一位比利时出口商说。 “然而，值得注意的是，尤其是较小规格的比利时梨目前表现良好。较厚的梨有点困难。您在价格上也注意到了这一点，因为较小规格的梨有所上涨，但较厚规格的梨价格在上个月有所下降或保持稳定。这也是由于国外小尺寸的产品更稀缺，因此在比利时采购了大量小规格产品。”
一位种植者表示，梨市场没什么值得大肆讨论的情况，但“幸运的是”情况没有苹果市场那么糟糕。 “去年我们过得不错，但今年我们只是在收回成本。当然，按时采摘的梨在本季后半段表现良好。晚采摘的梨不应该存放太久，因为现在我们确实看到需要被淘汰的产品。”
德国：海外供应增加
意大利、荷兰、比利时和德国本土梨在市场上正在下降。需求略有上升，而进入市场的主要是较小口径的产品。
与此同时，来自南非的供应量正在增加，主要是 Bon Chretien、Rosemarie、Celina 和 Cheeky 品种。总的来说，海外梨的品质非常令人满意，这也是它们在市场上越来越受欢迎的原因。总的来说，价格比去年略低。尤其是在博登湖地区，Xenia 品种在过去几年中在常规和有机种植方面都取得了进展。自 2022 年 9 月 1 日起，Deutsche Obst-Sorten Konsortium GmbH (DOSK) 拥有德国的独家品牌许可。
瑞士：有机梨和俱乐部梨出现增长
瑞士梨市场显示出积极的发展，尤其是有机水果。 2022 年 12 月，瑞士零售商售出了超过 191 吨有机梨，比上年 12 月增加了 39%。有机梨自 2017 年以来最高的 12 月销售额也是去年国内梨收成非常好的结果。同样在瑞士零售业，俱乐部概念正在兴起。自 2018 年成功推出品牌以来，Varicom 的红皮梨 Fred 的重要性迅速提高，目前在西欧所有经典梨种植区均有种植。去年，瑞士梨种植者总共收获了约 200 吨梨。
意大利：缺乏大尺寸产品推高价格
意大利梨市场对大规格梨的需求更大。意大利北部的一位主要种植者证实了这一点。 “今年缺乏大规格水果，这就是其价格高的原因，特别是像Abate和William这样的高价值的主要品种。此外，在消费和价格方面，Santa Maria 和 Kaiser 品种也遇到困难。”
该种植者解释说，Abate 梨或其他规格为 65- 的品种，即小品种，大量存在，因此以低价出售。“这些梨作为高价产品出售，但在国外市场上与其他梨竞争。意大利的外国产品也越来越多，来自比利时和荷兰的啤梨，这是由于它们的价格低。意大利梨市场竞争很激烈，有来自比利时和荷兰，甚至是欧盟以外的产品，”该种植者称。
根据 Istat 编制的数据，从 2013 年到 2022 年，Ferrara省（Emilia Romagna）全境梨种植面积已从 22,000 左右下降到 15,000 多公顷，即使在 2023 年，将梨树连根拔起也不会停止，尤其是Abate品种。
根据 GfK Consumer Panel 的数据，在意大利，梨的购买频率保持不变，在过去 12 个月中，52% 的意大利家庭购买了梨（两年前为 57%）。梨的购买受季节性影响：我们发现 9 月至 11 月期间的最高购买水平超过 21% 至近 23%； 6 月、7 月和 8 月的最低水平在 11% 到 14% 之间。有机产品也促进了人们购买该水果的机会。
西班牙：梨收成较低，但价格和销售良好
由于总体短缺，尤其是大规格梨，西班牙梨市场的价格和销量都不错。由于四月份的霜冻，Lleida、Aragon和Navarra的收成减少了约 30-35%。一些地区损失了高达 60% 的产量。夏季晚些时候，6 月和 7 月的热浪影响了果实的大小，主要产出较小的梨。另一方面，由于不利的气候条件，相当多的梨出现畸形。总体而言，恶劣天气的影响也带来了更高的水果损失。
由于比利时和荷兰的产量大幅下降，啤梨表现良好。Williams和Bartlett也卖得很好，价格也不错。尽管如此，对 Blanquilla 的需求继续呈下降趋势。一位出口商的说法证实了需求的下降，他解释说，几年前以色列是一个较大的梨进口国，直到土耳其出口其Santamaria梨，这种梨一直在增长。希腊过去也消费过西班牙 Blanquillas梨，但他们开始自己种植，现在已经自给自足。
高生产成本是该行业最大的担忧之一，成本一年内增加了 30%，而且还在继续上升。
南非：恶劣天气影响南非梨的收获和出口
天气一直在影响南非梨的出口预估：冰雹事件对几个梨种植区的影响越来越明显。最初估计梨的产量将下降 6%（总计略低于 2000 万个 12.5 公斤纸箱），但一家主要的顶级水果种植商表示最终可能接近 8% 或 9%。
在出口季节的早期阶段，对欧洲的出货量下降了 40%，对英国的出货量比去年年初至今的水平低 57%，对中东的出货量下降了 14%。然而，就数量而言，到目前为止，大多数梨都被运往中东和欧洲，俄罗斯位居第三。
对俄罗斯和远东的出口分别增长了30%和38%。
这将是南非向中国这个新市场出口大量梨的第一年，人们对像 Forelle 这样的梨在中国的机会感到兴奋。 Forelle 的收获尚未开始，预计将恢复到大约 400 万箱的正常产量。
Williams Bon Chretien 梨总体价格下降了 31%，但受冰雹影响的地区之一Ceres的价格下降了 39%。
此外还有严重的晒伤伤害，但是，一家柚子公司的技术总监说，安装悬垂网的生产商将获得投资回报，因为这肯定会减少晒伤的发生率。
特别是 Packham 梨的包装率低，多节且不光滑，在 Ceres，大约 40% 的梨会被送去榨汁。
“Packhams 遭受了很多风害。我已经很久没有看到像Packhams梨这样糟糕的包装情况了，”一位包装厂经理评论道。 “风肯定比往年大。”
较低的包装百分比也是导致 Packham 梨出口减少的一个因素。例如，将 2 级 Packhams 出口到俄罗斯等地的包装和运输成本已经变得太昂贵了。出口商表示，普通 EU1 规格 Packham梨的市场已经萎缩，而且随着包装价格逐年大幅上涨，一位出口商表示，包装梨“贵得离谱”。
包装厂现在只选择高品质的 Packhams，为远东地区包装：印度尼西亚、马来西亚、印度，在一定程度上还包括香港。 出口价格承压，需求缓慢。在国内，梨的平均价格为每公斤7.44兰特（2.82元人民币），预计本月将保持稳定。
北美：推动梨促销
梨季节在北美已进入可促销的阶段。 “我们开始结束供应一些品种和有机产品，但绿色和红色 d'Anjou 梨仍然供应充足，并有促销机会，”一位华盛顿的种植者兼托运人说。 “像 Bartlett 这样的夏季梨正在逐渐减少，Bosc 也是如此。”
虽然此时的供应看起来与去年相当，但太平洋西北地区本季的收获确实稍晚开始。 “这对零售业没有影响，因为收获发生在秋季。我们有大量的这两个冬季梨品种可供推广，”她说，并指出其梨来自华盛顿州的Wenatchee河谷和Entiat河谷。
d’Anjou 梨的品质也很好，尤其是现在。 “这是计划更大的梨促销活动的理想时机，尤其是在季节性/春季/夏季水果开始上市并占据显著展示空间之前，”她说。 “梨的批量促销可以帮助吸引消费者购买并增加销量，同时还可以为整个品类和生产部门带来收入增长。”
市场需求很好，然而，种植商和运输商希望让这种水果成为人们关注的焦点。 “我们需要让消费者记住梨，并且有空间让人们，尤其是年轻的人群，享受食用更多的梨，”她说。 “重要的是，我们要让购物者轻松享用梨子，并为他们提供绝佳的风味体验，并让他们相信，他们挑选的梨子在购买后不久就可以食用了。”
阿根廷：预计阿根廷梨产量显著增加
今年，SENASA根据美国农业部对阿根廷梨的产量做出的估计表示，由于良好的气候条件，截至 1 月 8 日的 Williams 梨和 1 月 2 日的 Packham梨预计将增长 25%，再加上北半球国家的供应减少，这表明 阿根廷2023 年的出口也将增加。
根据北美行业组织的数据，阿根廷梨的产量将达到 70 万吨，明显高于 2022 年的 56 万吨，当时产量同比下降 4%。据这些机构表示，阿根廷梨出口量将增至 325,000 吨，这表明 CAFI 在 2022 年记录的 277,500 吨比上一年下降了 9%。
然而，正如美国农业部的报告指出的那样，“尽管生产和出口预计会增加，但阿根廷出口商继续面临困难的内部经济条件，这对其竞争力产生了负面影响。高通胀以及政府价格和货币管制造成市场扭曲，使长期业务规划变得困难。政府还加大了进口水果行业所需投入的难度。”
“由于这些挑战，种植者推迟了对设备和重新种植新品种的必要投资，”美国农业部指出，并回顾说“种植一公顷新品种、防冰雹和双重用途灌溉（灌溉和防霜冻）的成本约为 50,000 美元”，而“水果承包表估计每公斤苹果或梨的生产成本为 0.26 美元/水果。”
确实，“许多因素，包括比索汇率的积极管理，劳动力和能源投入成本的增加，以及由于全球设备短缺导致的冷藏集装箱价格的惊人上涨，已经呈现出近年来生产商盈利能力面临的重要挑战”。今年，此外还增加了俄罗斯与乌克兰的冲突。
“2022 年 2 月，当俄罗斯入侵乌克兰时，第一批水果货物正在从阿根廷运往俄罗斯的途中，当时航运公司开始取消对俄罗斯港口的停靠。出口商不得不将集装箱改道至其他目的地，在某些情况下，还需要在欧盟港口卸载不适合欧洲市场的水果。在其他情况下，他们不得不使用最近的港口，例如土耳其，这会产生额外的物流成本。当地供过于求和较长的运输时间影响了水果的状况，对价格产生了负面影响，因此通常在新鲜市场上以更高价格出售的水果只能打折出售给加工行业”。
“然而，在 2022 年下半年，有几批货物使用通常装载柑橘的设施离开坎帕纳港前往圣彼得堡。美国农业部的报告显示，这种替代方案帮助阿根廷以更短的运输时间向俄罗斯市场出口了 18,000 吨梨。
然而，到 2022 年，里奥内格罗和内乌肯对俄罗斯的梨出口下降了 37%。巴西上一季上升为阿根廷梨出口的第一目的地，出口量为 101,785 吨（+4%）。
下周：全球市场报告——大蒜！