今年生姜市场严重短缺。 “中国的收成比去年低 40-50%，而且由于市场投机者太多，价格翻了一番，”荷兰 Vision Fresh 的 Gerry Li 开始说道。 “中国生姜目前的售价为 43 至 45 欧元。巴西产季即将结束，价格在 43 至 45 欧元之间，新作物将于 6 月再次上市，而来自秘鲁的生姜售价为 41 至 43 欧元。市场上几乎没有有机生姜。"
Gerry Li, Vision Fresh
他补充说，虽然客户不得不习惯高价，但他们最终还是会接受。 “每个人都在同一条船上。高成本意味着利润率真的微乎其微。去年很好，但今年的市场很艰难，我预计第二季度仍将充满挑战。全球生姜供应量减少。然而，在夏季，生姜的消费量也大幅下降，因为它不是沙拉蔬菜。冬季是需求真正达到顶峰的时候，尤其是新鲜生姜用于茶叶的需求量尤其大，”Gerry 说。
Vision Fresh 过去常常销售大蒜、柚子、栗子和纳西梨以及生姜。如今，它完全专注于生姜。公司今年开始租用第二个地点作为包装场所。 “客户喜欢我们专注于生姜。每年我们向荷兰进口超过 20,000 吨生姜，我们在荷兰已经活跃了 12 年。而且，通过我们的包装公司，我们有机会向欧洲零售和批发商供应各种包装的生姜。”
“多亏了我们的合作伙伴，即使在过去这几个月的困难时期，我们的供应也很稳定，”Li 继续说道。 Vision Fresh 每年大约 60% 的生姜供应来自中国，此外还有来自秘鲁、巴西、哥斯达黎加和危地马拉的生姜。幸运的是，来自中国的海运费率已恢复到新冠病毒爆发前的水平，即使仍高于南美的海运费率。
然而，Vision Fresh 不想在荷兰或欧洲其他地方尝试生姜种植。 “凭借我们的生姜技术，这是可能的，但我认为成本太高了，”Gerry 解释道。”一个新的发展是，Rida Trade 将很快能够提供有激光标记的生姜。 “我们很快就会安装机器。这没有很大的市场，但对于特定客户来说是一个很好的补充。”
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