“注重健康、时尚、思想开放的年轻消费者对此充满好奇。"

牛油果在韩国市场的成长故事

据一家负责在该国代表和打造消费品牌的公司称,韩国市场对牛油果的需求明显增加。Latitude Fintan Cannon 的董事总经理表示,供应量从 2013 年的几乎没有增加到 2021 年的 19,000 吨。虽然这主要是由市场上的文化原因和品牌影响力推动的,但他解释说,这并非没有挑战。

“2013 年,我们开始与 AVANZA 合作,他们有兴趣寻找在韩国发展牛油果品类的机会,”Cannon 先生说。 “当时的反馈不是很积极。我们接触了零售买家,他们告诉我们这将很困难,因为消费时机不在那里。让牛油果并不容易典型的韩国饮食。我们必须做出改变,消费者只是不认为这是一个可行的选择。然而,我们做了一些试验和市场研究,最终我们发现有健康意识,时尚,思想开放的年轻消费者有一种好奇心 。要克服的障碍是消费场合。我们如何才能以简单易用的方式将牛油果送到人们手中?”

Cannon 先生说,他们从一种简单的冰沙配方开始,这获得了一定的吸引力,从那时起,他们开始与一家大型乳制品集团合作,接触的消费者从几千增加到几十万。

“随着我们举办更多的试吃活动,牛油果的人气也上升了,”他说。 “该类别开始达到消费拐点,韩国消费者在心理上更容易买到牛油果。这意味着韩国消费者在日常生活中更多地与牛油果互动;他们在电视和社交媒体上看到他们的好奇心开始增长。因此,食品服务经营者密切关注着趋势并了解流行趋势,他们开始关注牛油果。他们认为这是一个机会,尤其是当消费者去餐馆和使用牛油果的食谱时。”

根据人口统计数据,人们吃牛油果的动机不同。 Cannon 先生说,“到了这个阶段,牛油果出现在电视、社交媒体和食品服务中,因此消费势头迅速上升,”他说。 “一般来说,当你试图打造一种产品时,你是在投资以使其或品牌达到一定程度,你会看到它具有指数效应,销售和消费增加,在这种情况下,牛油果市场会飞速发展。”

他提到的另一个消费选择是婴儿食品,因为水果易消化且易于食用,而没有孩子的夫妇则追求新的烹饪体验和外出就餐,以及更多地使用牛油果作为新食材进行烹饪。他补充说,牛油果经常与香蕉等具有相似特性的水果或用于咸味菜肴的水果竞争,而不是与浆果和樱桃等更甜的水果竞争,这些水果更像是甜点产品。

但尽管全国需求和消费大幅增长,尤其是最近一段时间,Cannon 先生指出,还有一段路要走,因为这是一个成熟的市场,需要在供应和公共教育方面做更多的工作。

“还有更多方法可以开发平易近人的消费选择,”Cannon 先生说。 “更多的营销和消费者参与将有助于将韩国的牛油果消费和将品类提升到一个新的水平。我的同事不久前去了一家受欢迎的沙拉吧,其中一个额外的选择是牛油果。他点菜后,服务员来了他说实际上他们并没有成熟的牛油果。这是目前确保持续供应的挑战。当零售购买时,它是绿色的。因此更多的催熟计划和教育会绝对有助于对牛油果消费。”

 


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