蓝莓这种超级果实有了新的竞争对手——AlgaBerry 和 JadeBerry，它们本质上是一种中性的藻类，专门生长在水槽中。这与这些浆果生产的蔬菜鱼子酱一起，是居住在美国的中国公民 Dr. Fan Lu 的新发明。他是 Algaen 公司的首席执行官，该公司利用藻类的力量创造了这种新型水果。
Dr. Fan Lu 拿着一个 AlgarBerry 和 JadeBerry 的样品罐
“这种生长在淡水中的藻类不含糖和盐。所以，它本身没有味道，但它有很好的营养价值。它含有大量的维生素A、纤维、钙和蛋白质。它对健康有很多好处，因为它可以帮助我们降低胆固醇，帮助我们的消化系统，”Dr. Lu 解释道。
他出席了最近在香港举行的 2023 亚洲国际果蔬展览会，并向中国和亚洲市场介绍他最新开发和商业化的水果类型。Dr. Lu 说：“东亚人熟悉并习惯于食用藻类食物，不像西方那样新鲜，消费者需要更有说服力才能进行尝试。”
“这是一种新产品，刚刚在加利福尼亚州的一些当地商店商业化。我们也在中国尝试对这种产品进行商业推广。黑色的 AlgarBerry 和绿色的JadeBerry 是两个不同的品种，具有不同的色素。它针对的是厨师在菜肴中使用的餐厅。也可以新鲜使用，与酸奶中的沙拉等混合使用。它也可以以新鲜或加工形式食用，如果加入鱼露和盐，就能制成蔬菜鱼子酱。此外，我们也做浆果酱，有不同的应用，”Dr. Lu 解释道。
他警告说，这并不像把金鱼从水中捞出来并种植藻类那么容易。作为一名藻类专家，他花了 20 年的时间才将其发展到商业规模。他现在住在美国北卡罗来纳州，2003 年，他在那里获得了美国农业部的资助，将藻类浆果开发成商业规模。
“我并没有发明这种藻类生物。我们开发了一种方法，可以将其商业化大量种植，以便全年都能使用。我们目前没有大量的藻类生物，但我们正处于试点阶段。我们正在进入市场，扩大和种植它。我们有技术在温室和开阔地大量种植它。”
Dr. Lu 进一步解释说：“我们在 150 升的鱼缸里种植 AlgaBerries，但一旦消费者的市场发展起来，我们已经准备好扩大技术，以更大的商业规模生产新的浆果。”
他认为，潜在消费者的市场已经超出了美国和中国，欧洲消费者对他的藻类浆果很感兴趣，他们对健康非常关注。他现在所等待的只是启动全面商业化的第一份起飞协议。“限制我们的不是技术，而是买家。我们正在等待，如果我们能得到订单，我们就可以开始生产。我们的价格与蓝莓差不多，”Dr. Lu 总结道。
想要了解更多信息:
Dr. Fan Lu
Algaen
电话.: +1 3365 74354
邮箱: LF1230NC@yahoo.com
www.algaen.com
