大蒜是百姓餐桌上的主要调味品之一。今年 4 月以来，全国大蒜价格以涨为主，下半年保持历史同期偏高水平。农业农村部最新数据显示，今年10 月份全国大蒜批发均价为每公斤 10.48 元，环比上涨 2.6%，同比上涨 55.7%。在北京，大蒜的涨幅更加明显。
有商户表示，去年 5 月份大蒜收获季主要产区大丰收，供应量增加、价格走低，造成去年秋季大蒜种植期农户种植意愿下降，种植面积减少15% 左右，再加上去冬今春北方产区气温波动较大导致大蒜单产下降。因此，今年5月份新蒜上市以后，价格不降反涨。该商户表示，由于大蒜价格高，抑制了采购需求，销售量明显减少。
据介绍，目前新发地市场销售的大蒜以河南、江苏的为主，还有一部分来自山东，每天市场销售总量在 180 吨至 200 吨，比较去年同期减少一半。
北京新发地市场分析师刘通表示，大蒜今年五六月份开始收获，晾干以后，基本上七八月份入库。入库的价格就比去年高出一倍，使得后期的价格短时间内不会有太明显的变化，基本上还会在高位运行。
来源：央视财经