昆士兰牛油果种植商 Cherry Creek Estate 目前种植了 300 多公顷牛油果，今年经过强有力的研发过程后，他们开始生产牛油果油。
“昆士兰州的收获季是 5 月至 11 月，目前我们正在向所有主要亚洲市场出口，希望在未来 12 个月内扩大出口，因为我们正在寻找具有共同愿景的合作伙伴。只希望交易优质水果的合作伙伴，”Cherry Creek Estate 董事兼创始人 Angelo Leonardi 解释道。
“国内市场供应过剩，并将持续多年，就像澳大利亚新鲜农产品类别经常出现的情况一样，积极的增长条件和高利润往往会带来投资，从而造成供应过剩。我们认为这是我们努力创新和提高质量的机会，以持续取得最佳成果。通过选择在这一时期进行创新，我们希望成为自己利基类别的领导者。通过创新新产品来支持我们的零售商，使我们能够降低更广泛的群体的风险，并与我们的主要利益相关者保持牢固的关系，因为消费者越来越期望货架上有可再生能源制成的新产品。”
Angelo 希望扩大果园，并种植第一公顷仅用于生产牛油果油的特殊品种。尽管他们自己的生产是季节性的，但澳大利亚全年都有供应，Cherry Creek 的增值供应链也是如此。代表了行业的新发展，产品可以获得货架空间并可靠地维持供应。
“我们的油是通过离心机冷榨的，仅利用水果的中果皮。我们的产量因地区而异，因为我们了解到各国农作物油产量的细微差别。我们的目标是提供一系列必须达到高烟点的优质食用油。只有通过冷压工艺，牛油果油的加工才能同时实现感官性和多功能性。好的初榨级牛油果油必须散发出与牛油果本身非常相似的青草/蘑菇味道，并且油体呈翠绿色。”
澳大利亚多年前就尝试生产牛油果油，但由于缺乏支持商业规模生产的产量，澳大利亚花了 20 多年的时间才种植维持全年供应所需的果园。
“现阶段，我们是唯一一家规模化生产商，但紧随其后的还有两家生产商，我们不会是该类别的唯一市场进入者。由于全球食用油短缺，而且食用油有能力将低等级水果从市场上剔除，这不仅对我们而且对澳大利亚所有主要种植区来说都是完美的对冲工具。
到 2024 年，我们的目标是每年增加到 50 万/升。我们对国内供应链的渗透程度好于预期。由于杂货行业的竞争格局有限，本地产品进入澳大利亚市场可能非常困难。我们的市场规模较小，这带来了额外的障碍，可能会使投资回报率变得更加困难，因为在进入有限的小市场中缓慢起步对任何潜在的加工商来说都是一个巨大的风险。我们支持当地市场缓慢而稳定的发展，但我们的主要重点是优质油的出口。出口呈现出现有市场需求未得到满足的情况，并创造了机会，因为消费者对健康饮食习惯的认识非常成熟，这自然使牛油果油具有优势”。
“我们创建了一个生物质能源系统，使生产成本保持竞争力，并利用原本无法进入市场的水果。将水果送往油厂更具成本效益，而不是通过向市场添加质量较低的水果来加剧供应过剩。我们的目标是证明我们的优质水果模式，通过活动支持我们的零售合作伙伴，这些活动定义了一个建立在可持续实践基础上的品牌，最重要的是保证最高质量的产品，因为对我们来说，以这种方式运营在财务上更可行，而不是将市场上所有水果一起倾倒的传统方法。”
Cherry Creek Estate 希望通过一系列将于 2024 年初上市的牛油果油进一步突破创新界限，并通过一种能够在高温下保持多功能性并在烹饪过程中注入丰富风味的油来挑战厨师的创造力。同时'。澳大利亚牛油果的激动人心的时刻仍在前方。
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