2025 年的鲜姜市场开局并不顺利。1 月份，秘鲁产品的发货量达到 2,934 吨，价值 590 万美元。与 2024 年同期相比，数量下降了 2%，价值下降了 26%。每公斤平均价格从 2024 年的 2.68 美元降至 2025 年的 2.01 美元，是造成这一下降的决定性因素。
1 月份，秘鲁向 12 个市场出口了该产品。美国是主要市场，占 71%。秘鲁向该市场出口了 1,802 吨，价值 416 万美元，平均价格为每公斤 2.31 美元。与 2024 年相比，出口量下降了 16%，价值下降了 32%，平均价格下降了 20%。
荷兰以 17% 的份额位居第二。出口量为 487 吨，出口额为 100 万美元，平均价格为每公斤 2.07 美元。与 2024 年同期相比，对该市场的出口量增长了 66%，出口额增长了 26%，但平均价格下降了 24%。
加拿大以 5%的份额位居第三。加拿大出口了 134 吨，价值 304,048 美元，平均价格为每公斤 2.28 美元。与 2024 年相比，对该市场的出口量下降了 25%，出口额下降了 44%，平均价格下降了 25%。