Rijk Zwaan 研发了 Tatayoyo，这是一个以独特形状为特点的甜椒品牌，但更重要的是，它拥有令人难忘的口感。今年，该品牌将在欧洲零售市场大规模推出。
Tatayoyo 并非全新品牌。2023 年，Rijk Zwaan 凭借这些大型即食零食甜椒荣获 Fruit Logistica创新奖。其独特的味觉体验脱颖而出。这也是该品牌正式进入市场的节点，Heleen van Rijn-Wassenaar 回忆道。她是这家荷兰育种公司（业务遍布全球）的瓜类与甜椒营销专家。
"我们以小规模市场试水，旨在从市场反馈中学习并评估品牌接受度，"Heleen 说道。首批两大重要客户为德国和加拿大的零售商。Rijk Zwaan 采取零售驱动的上市策略。"与甜椒不同，后者需考虑种植者对品种的需求，而我们则聚焦零售商对新概念的兴趣。"
在加拿大，Loblaws 表现出兴趣；在德国，则是 REWE。种子被供应给北美和欧洲的种植者用于生产。在北美，该品种在墨西哥、美国和加拿大种植；在欧洲，则在荷兰和西班牙种植。"当我们推出新概念时，立即实现全年生产对我们至关重要。这样，零售商可以全年运行该项目，一旦产品上市，消费者全年都能在货架上看到产品，"Heleen 说。欧洲和北美都没有冬季种植，因此这两个地区都会出现供应缺口。"然后每年都要从头开始。"
扩大规模
因此，2024 年是扩大规模的一年。奥地利的一家有机种植商开始种植 Tatayoyo，Rijk Zwaan 与罗马尼亚零售商 Mega Image 启动了一个项目，并在一家零售商表示出兴趣后，进入了中国市场。去年冬天，在一家新的德国零售商表示出兴趣后，该公司再次扩大了规模。"我们当时不能再快了，因为我们需要种子，"Heleen 继续说道。
"基于我们看到的巨大兴趣，我们迅速增加了种子产量。这使我们能够进一步扩展。"去年冬季，几家西班牙种植户种植了 Mitayo RZ 品种（即 Tatayoyo 品牌背后的品种）。今年夏季，又有两家荷兰种植户加入首批种植行列。"荷兰已有几公顷种植面积。这些零食辣椒供应给 REWE 等零售商，如今还通过荷兰和西班牙的贸易商供应给其他德国零售商，"van Rijn-Wassenaar 表示。
如前所述，该品牌基于 Mitayo RZ 品种。 "我们在高科技辣椒育种项目中开发了该品种。下一步是设计一个专门用于保护地（非加热）栽培的品种。例如，对较冷夜间的良好抗性非常重要。"Heleen 指出，当前品种在西北欧和南欧气候下表现均佳，这极为罕见。"我们早已预料到这一点，且因可全年种植，得以用单一品种推出品牌。我们在西班牙的种植模式也可复制到墨西哥，那里同样拥有高技术和中技术温室。Mitayo RZ 在全球表现优异，生长势头强劲，"她补充道。
19 种独特风味
研发 Tatayoyo 品牌历经多年育种。 "风味是核心目标。一旦发现新颖独特的口味，我们会研究如何让该品种在货架上尽可能易于识别。虽然可以将这种独特风味嫁接到甜椒品种中，但两者无法区分。因此我们选择了介于零食辣椒与甜椒之间的尺寸。"普通零食辣椒重 30-45克，Tatayoyo 则为 40-80 克。他们选择了橙色作为颜色。"这种颜色在货架上并不常见，这有助于让创新产品更易辨识，"Heleen 继续说道。
你从一个独特的水果开始，但这并非终点。Rijk Zwaan 公司已成功推出 Sweet Palermo 甜尖椒品牌，深知如何围绕新创新打造品牌。"即使是真正独特的产品，仍需大量沟通。你必须讲述一个故事。否则，人们无法看出产品有何不同。"
在打造 Tatayoyo 品牌时，这款特殊零食辣椒的风味特性被重点考虑。"它尝起来甜中带有一丝热带风味，同时又咸香四溢。我们进行了大量风味分析，包括生物化学分析。我们分析产品的风味成分。Tatayoyo 与普通甜椒的香气截然不同。这得益于特殊挥发性物质的组合。Tatayoyo 含有19种其他辣椒中没有的成分。其香气与霞多丽葡萄酒的香气有些相似，但带有一丝热带水果的清香，" Heleen 指出。
Rijk Zwaan 注意到，市场上人们，尤其是孩子们，已经非常喜爱这个获奖品牌。"他们觉得味道很棒。这很罕见，因为孩子们并不总是喜欢甜椒。但他们确实喜欢 Tatayoyo。我们经常听到这样的故事：有些孩子的父母说，一旦孩子尝过 Tatayoyo，他们宁愿在午餐盒里放 Tatayoyo 而不是苹果。我们就会说，'像吃苹果一样吃它'。此外，Tatayoyo 富含维生素 C。"
温室蔬菜品牌寥寥无几
令人惊讶的是，这家育种公司成功在温室蔬菜领域推出了多个品牌。种植番茄和甜椒等作物需要大规模种植，而欧洲零售商更倾向于销售自有品牌产品而非品牌产品。Heleen 承认，作为育种公司推出品牌颇具挑战性。"我们不种植、包装、贸易或销售产品，"她解释道。
"使用品牌必须提升销量，而消费者希望获得回报。我们协助产品上架和品牌推广。挑战在于始终如一地传递同一信息。产品本身必须达到标准，这是基础。对于 Tatayoyo 来说，一个朗朗上口、有趣、活泼的名字很有帮助。你还必须创造一种体验，并确保支持种植者、贸易商和零售商进行品牌营销。因此，我们会与零售商合作开展销售点促销活动。"
将品牌引入市场并非 Rijk Zwaan 的目标，这位辣椒营销专家指出。"最终，这是关于引入新品种和新概念。如果某物真正独特，如果拥有竞争对手不具备的优势，就可以围绕它打造品牌。这样就能证明所拥有的产品是完全独特的，"她强调。
Sweet Palermo 现已成为甜尖椒市场的知名品牌，而该市场在欧洲已不再是小众市场。自推出十余年来，随着消费者对甜尖椒的认知度提升，该产品已发展为大宗商品。然而该品牌仍保持竞争力。"若能成功，必然面临竞争。即便如此，通过品牌持续差异化仍是关键。"
积极的反响
Tatayoyo 在 2023 年柏林国际果蔬展览会 (Fruit Logistica) 上荣获创新奖，并获得国际口味质量研究所 (International Taste Quality Institute) 的认可，这些创新都大有裨益。早在 2021 年，当 Tatayoyo 的产品尚未上市时，该研究所就已授予其三星评级。"去年我们再次荣获三星。在罗马尼亚，Tatayoyo 还获得了最佳新产品奖，"Heleen 说道。
目前，您还无法在荷兰超市找到 Tatayoyo。然而，Mitayo RZ 品种已被列入 Rijk Zwaan 所有旗舰品种中的"高新技术试验中心"，因此在荷兰各地的温室种植者中都有种植。此外，还与一家比利时有机种植户启动了一个小型项目。"两位新荷兰种植户将为一家德国零售商种植该产品，并向其他零售商发送样品。这有助于提升产品知名度并创造需求。"
近年来高通胀率带来挑战。"这使得推出创新产品困难重重。但若拥有真正独特的产品，市场始终存在。我们对近年来产品上市的反响感到欣慰，并已超额完成目标。凭借我们目前的经验和Tatayoyo 在市场上的积极反响，进一步扩大种子生产是可行的。这很棘手，因为必须提前一到两年规划。如果一切顺利，你需要确保有足够的种子来扩大规模，"Helee n总结道。
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