在印度克什米尔，大蒜种植保持稳定，去年该地区的种植者在 2,551 公顷的土地上收获了 28,061 公吨大蒜。农业联合主任 Sartaj Ahmad Shah 指出，大蒜种植是当地农民的重要收入来源，尤其是在农业战略不断发展的 Kulgam 地区。
大蒜是当地厨房的主食，既可新鲜食用，也可加工成蒜泥，广泛用于烹饪。Shah 指出，大蒜品种和种植方法的进步对大蒜的质量和产量都产生了积极影响。
在 Kulgam，首席农业官 Farooq Ahmad Reshi 报告说，2024-25 年，167 公顷的大蒜产量将达到 1,837 公吨，相当于 1,469 亿卢比（约合 177 万美元）的收入。大蒜产品不仅因其烹饪属性而受到青睐，还因其潜在的健康益处（如天然抗生素特性）而备受青睐。
据当地种植者 Mohd Ashraf 称，大蒜种植是劳动密集型产业，而且播种所需的蒜瓣也需要成本。目前，Ashraf 正专注于大蒜的收获，其中一部分将在 6 月 21 日后重新播种。收获的大蒜运往全国各地，包括 Ladakh 等地区，但出口的主要是干蒜。烘干后的大蒜要进行根部修剪和分级，以提高其市场价值。
Ashraf 说，大蒜在 11 月或 12 月播种，春末收获。在政府的补贴和指导下，种子质量和耕作技术的提高有助于提高生产效率和整体生产率。