全球苹果市场正经历着稳定的需求、区域供应挑战和价格波动。天气影响、不断变化的消费者偏好和国际贸易模式正在左右着主要生产国和进口国的状况。
在意大利，苹果库存量同比略有下降，为 250,000 吨，其中 Golden Delicious 下降了 25%。尽管销售稳健，但生产商面临着作物保护法规收紧带来的越来越大的压力。在德国，由于欧洲供应量减少，国内苹果引领市场，而来自南半球的进口苹果则有所增长。在强劲需求和不断扩大的投放选择的支撑下，价格基本保持稳定。在波兰，开花期间的霜冻影响了即将到来的收成，促使价格出现了自 COVID-19 大流行以来最大幅度的上涨。需求依然旺盛，供应有限，现代化工作的重点是提高果园效率而不是扩大规模。
西班牙苹果季结束时库存较低，产量较小，而 Girona 种植者预计 Golden 品种的收成较少。荷兰苹果市场价格依然坚挺，但有放缓迹象。贸易商称，大多数品种的供应平衡，但一些品种的质量令人担忧。在法国，炎热的天气和来自核果的激烈竞争导致苹果需求放缓。Golden 品种受到压力，而俱乐部苹果和 Granny Smith 苹果表现较为稳定。
在瑞士，尽管 5 月份有机苹果库存减少了 931 吨，但仍居高不下。常规品种的价格走势不一，Gala 苹果下跌 11%，Jazz 苹果上涨 5%。在北美，华盛顿州的苹果供应保持稳定，只是Honeycrisp 产量减少，而宾夕法尼亚州则面临供应缺口。预计价格将保持不变，一些品种（如 Honeycrisp 苹果）保持强劲，其他品种保持稳定。
在中国，不断增长的需求推动了价格上涨，尤其是以 Queen 苹果为特色的礼盒装产品。由于到货的优质苹果数量有限，Queen 苹果和 Gala 苹果的价格每周都在上涨。在印度，由于国内产量不足，进口需求不断增长，红美味仍是首选。智利的 Red Delicious 和 Gala 因其品质和具有竞争力的价格而尤其受到青睐。南非苹果出口商正在引导亚洲和非洲市场的动态变化，不同的需求模式和物流限制决定了当前的贸易流向。
意大利：销售稳健，库存略有下降
截至 6 月 1 日，意大利苹果库存为 25 万吨，与 2024 年同期相比下降了 7%（Assomela 数据）。特别是 Golden Delicious 品种的库存量比去年减少了 25%。在过去的一个月里，所有品种的销售情况都令人满意，五月份的积极趋势得到了夏季水果供应量有限的进一步支持，这有助于维持对意大利苹果的强劲需求。尽管商业旺季的总体情况良好，但业内人士对田间生产所面临的挑战仍表示担忧。几种主要活性物质的最大残留限量（MRL）的收紧预计将使作物保护工作变得越来越困难。
截至 2025 年 4 月的 YouGov 数据显示，83% 的意大利家庭购买了苹果。总体而言，虽然每笔交易的数量有所下降，但购买频率在这一年略有增加。不过，平均收货价值基本保持稳定。超市仍然是首选购买渠道，主要原因是方便快捷，渗透率稳定在 60% 左右。不出所料，折扣店的份额大幅上升，超过了 42% 的门槛，在过去两年中增长了近 4 个百分点。
德国：欧盟供应减少，南方进口商品增加
在德国，尽管欧洲商品的整体存在明显受限，但国内商品仍比意大利商品占优势。法国、荷兰、比利时和波兰的商品主要作为补充选择。需求依然强劲。只要水果质量令人信服，经销商就能维持第 22 周以来的价格水平。在某些情况下，销量的增加甚至允许价格上涨。然而，有质量问题的水果价格却在下降。
在海外苹果中，从新西兰和智利进口的苹果最多。首批南非 Gala 苹果和 Jazz 苹果也运抵柏林。人们的兴趣很高，但很容易满足。随着欧洲竞争的减弱，配售机会扩大。尽管如此，价格基本保持不变。所有产品类别的批发价格都略高于或明显高于去年同期。
波兰：霜冻影响新作物，价格飙升
过去一个月的天气状况影响了波兰下一季的苹果生产，但并非所有品种都受到影响。在花期，低温降至-3°C 至-7°C。波兰种植的苹果品种范围每年都在变化。老品种逐渐消失，而新品种已经列入出口商的计划。例如，一种新的 Gala 苹果品种和一种新的 Red Delicious 苹果品种正在被引入，而且数量还在不断增加。
就波兰目前的市场形势而言，苹果价格在过去三周内飙升。这是自 COVID-19 大流行以来最大幅度的价格上涨。大多数客户都在努力应对价格上涨。尤其是波兰的超市，他们强烈反对大幅涨价，并拒绝接受新的价格。不过，也有一些买家同意更新价格。目前，市场上的每一种苹果都有多个买家愿意直接向种植者支付高价，因此几乎不可能采购到低成本的水果。
近年来，波兰的苹果种植面积基本保持稳定。许多种植者并没有扩大种植面积，而是集中精力通过高密度种植来提高产量，从而实现果园的现代化。市场对高品质水果的需求、经济方面的考虑以及与气候相关的挑战都推动了这些变化。总的来说，趋势是提高效率，而不是增加种植总面积。
西班牙：Girona 预计苹果收成较少
西班牙苹果收获季的特点是欧洲的供应量有限，平均产量小于正常水平，特别是某些品种。目前，双色和红色品种几乎已经售罄，甚至比往年提前结束。至于 Golden 和 Granny Smith，现有库存仅够弥补下一季之前的缺口。生产短缺导致加工价格上涨，与前几季相比，苹果的基本价格更高。因此，许多在鲜果市场上无法充分估价的二等苹果被直接送往加工厂，从而缓解了鲜果市场的压力，并有助于抑制价格下降的压力。
一位种植者兼出口商说："就价格而言，我们可以说价格水平还不错，尽管没有什么特别值得注意的地方。最终支付给种植者的款项将在很大程度上取决于每个种植者所获得的大小和质量"。据该生产商称，大规格产品供应量少一直是个挑战。有必要加大分级力度，并进行更多的出口包装，以腾出更小的尺寸来平衡库存"。
Girona 的下一次收获将从 8 月初开始，首先收获的是 Gala 品种，这是收获最早的品种。到今天为止，要获得关于即将到来的收成的完全可靠的数据还为时过早。不过，Girona 的种植者已经预计，每棵树上的果实数量将低于去年。"我们将拭目以待，看看产量的减少在多大程度上被果实个头的增加所抵消，这可能会部分缓解总量的减少。无论如何，一切都表明收获期将会缩短，尤其是黄金品种，因为它的产量明显较低。"
荷兰：波兰库存清理，Elstar 品种的质量下降，市场放缓
一位荷兰水果贸易商认为目前的苹果市场疲软但价格昂贵。"波兰市场现在几乎完全空了。自从白俄罗斯边境重新开放以来，他们的库存虽然数量很大，质量也很一般，但仍被清理得相当干净"。据这位贸易商称，荷兰和比利时的供应与超市的需求相对一致。德国也有一些需求。分级 Jonagold 苹果的价格约为 1.00 欧元。不过，Elstar 苹果的市场压力更大，质量开始下降。"这位贸易商最后说："对种植者来说，这是一个丰收的季节，但对贸易商来说就不是那么回事了。"
法国：炎热天气和核果抑制了苹果需求
在法国，可用的苹果品种数量继续减少。受高温和来自核果的竞争影响，需求依然疲软，这打破了供需平衡。人们对黄金品种的兴趣尤其低落。据 RNM 称，俱乐部品种和 Granny Smith 的销售受这一趋势的影响似乎较小。Granny Smith 的需求较为活跃，Jonagored 的市场正在发展。
瑞士：尽管五月份的产量有所下降，但有机苹果的库存量仍然很高
在瑞士，常规 Gala 苹果比去年同期便宜 11%，而 Jazz 苹果则贵 5%。Granny Smith（-17%）和 Diwa（-10%）的价格也大幅下降。2025 年 5 月，有机苹果库存减少了 931 吨；但到月底，仍有约 2461 吨有机苹果储存在仓库中。根据 BioSuisse 和 Swisscofel 的数据，这一数字比 2024 年 5 月高出约 2200 吨，比 2023 年 5 月高出约 1400 吨。
北美：华盛顿州的供应量继续保持稳定，价格有望保持稳定
虽然华盛顿州的苹果总体供应量依然强劲，但今年的 Honeycrisp 产量有所下降。不过，其他主要品种--包括 Gala 和 Red Delicious--将一直供应到新的收获季。
与此同时，宾夕法尼亚州等州的供应在夏季可能会面临挑战，因为该州通常保留的一些品种（如 Gala 和 Red Delicious）正在出现缺口。此前，宾夕法尼亚州 2024-2025 产季的苹果产量较少。
苹果的需求一直很好，尽管由于浆果和核果等夏季水果占据了货架空间，苹果的消费在每年的这个时候通常会疲软。总体而言，国内需求依然强劲，而出口量则有所下降。
价格因品种而异。Honeycrisp 的价格居高不下，而其他品种（如 Cosmic Crisp, Red Delicious, Gala, Fuji 和 EverCrisp ）的价格稳定。尽管一些促销活动可能有助于维持整个夏季的苹果需求，但鉴于华盛顿州仍有大量苹果待售，预计价格将保持稳定。
中国：礼盒销售推动苹果市场上升
最近，中国的苹果销售逐渐回暖，价格略有上涨，尤其是礼盒装苹果，表现良好。目前，新西兰 Gala 苹果的价格约为每箱 41.10 欧元。贸易商称，到货量有限和高品质批次短缺导致每周价格持续上涨。
由于风味改善，Queen 苹果的价格逐渐回升到每箱 46.30 欧元左右。大多数苹果礼盒都以皇后苹果为主。不过，虽然也有一些不作为礼品包装的高价品种，但其销售进展较为缓慢。
印度：国内供应不足，进口增加
由于国内产量不足以满足当地日益增长的需求，印度的苹果进口产业正在迅速扩大。主要供应国包括伊朗、土耳其、波兰、智利、新西兰、意大利和美国，这些产地的苹果在印度市场广受欢迎。Red Delicious（RD）品种仍是印度最受欢迎的苹果品种，因其味道熟悉、价格适中而备受青睐。然而，由于健康意识的增强、对全球趋势的了解以及对不同口味和质地的偏好，对嘎啦、Granny Smith 和 Cosmic Crisp 等优质品种的需求正在上升。
智利 RD 和智利嘎啦苹果是目前最受欢迎的品种，因其稳定的质量、诱人的价格和优于其他产地的口感而备受青睐。与华盛顿和新西兰的苹果相比，智利苹果的价格极具竞争力，同时还能保持较高的质量，因此在印度市场上占据了有利地位。这种平衡支持了稳定的需求。
南非：东部需求强劲，但出口选择范围缩小
东方继续吸引着南非苹果，南非落叶水果行业机构目前在中国零售商中开展的苹果促销活动就证明了这一点。然而，一位出口商指出，没有足够的红富士来满足中国的需求。
运往越南的苹果数量急剧减少，这个目的地近年来备受关注，但上一季的价格却非常低迷。"本季发往越南的富士苹果减少了约 50%。出口商补充说："在东方，低色富士苹果的其他市场并不多，南非的选择也很有限。"
马来西亚苹果市场被认为处于低迷状态，出口商收到了大量市场援助请求。
印度是另一个引起极大兴趣的市场，随着国内采摘的开始，其进口窗口也即将结束。对印度的出口一度只集中于 Royal Gala，现在则包括更新的 Gala 品种、Pink Lady、Granny Smith、Top Red 和几个梨品种。尽管与南非同属一个经济集团，但印度的进口关税仍然很高，并执行比大多数其他国家更严格的低温消毒协议。
非洲仍然是一个稳定的出口目的地。在约翰内斯堡的市政市场，越境运输的苹果数量高于在当地的销售量。目前苹果的平均价格约为每公斤 0.45 欧元，比去年高出约 10%。
阿根廷：产量稳定，成本上升，出口面临挑战
在阿根廷，2025 年苹果季产量稳定，规格令人满意。出口量最大的品种仍然是Cripps Pink（粉红女士），主要销往巴西、玻利维亚、巴拉圭和秘鲁等区域市场。然而，受国内经济形势影响，国内市场萎缩，巴西暂时减少了采购量。
以比索计算，生产成本上涨速度快于汇率贬值速度，削弱了阿根廷相对于其他生产国的竞争力。由于汇率未能跟上，出口商经常面临是否值得包装和出口的抉择。同时，以美元计价的物流、劳动力和投入成本仍然高企，限制了利润率。 （物流和生产成本估计约为每美元0.93欧元。）
尽管存在这些限制，阿根廷苹果仍然在欧洲和美国等高要求市场保持着一席之地，尽管来自智利、南非和东欧等国家的竞争依然激烈。国内经济前景仍然是该行业面临的最大风险因素。
智利：运输成本上涨，出口窗口缩短
智利2025年苹果季伊始受天气因素影响，但由于气候条件改善，从 3 月份开始趋于稳定。主要出口品种包括皇家嘎啦、富士和粉红佳人。
本季面临的一大挑战是物流成本的急剧上升，与上一年相比，每集装箱运费上涨了高达1390欧元（折合 1,500 美元）。这降低了每箱出口的回报。不过，欧元和英镑兑美元的升值在一定程度上抵消了欧洲市场的这一影响。相比之下，由于美国国内供应不断增长，其需求出现了结构性下降。
随着北半球国家提高储存能力和生产力，智利也面临着更有限的商业窗口。尽管该国苹果种植面积有所下降，但该行业对苹果生产的投入依然坚定。
巴西：产量减少，品质优良，推动当地价格上涨
2025 年，巴西将生产出优质的苹果，其特点是大小适中、甜度适宜、色泽鲜艳，这将增强其市场竞争力。巴西传统上专注于国内供应，目前预计产量将比去年下降 20%。产量下降可能会收紧国内供应，并为进口产品（尤其是来自阿根廷和智利的进口产品）创造机会。
主要种植州的有利天气支持了苹果的强劲生长。由于供应有限且品质优良，当地价格保持高位，这使得巴西在下半年成为既适合本地销售又适合选择性进口的极具吸引力的市场。
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