西班牙南部的大蒜收获季于一个月前开始，目前收获正转移到 La Mancha 地区。由于天气原因，该地区经历了几年的艰难时期，造成了巨大的损失，但大蒜的产量、质量和规格都前景看好。
"我们期待着在经历了三年的艰难时期后，迎来第一个丰收的大蒜季。雨水带来了丰收，目前收获的大蒜状况良好，但距离 8 月份收获季结束还有很长的路要走。"Amefruits 出口和海外物流主管 Alexander Ankudinov 说道。
"经历了三年的歉收季，大蒜总产量下降了高达 40%。在 2024/2025 季，一些种植者将大蒜放入冷藏库，试图弥补损失。由于供应短缺，季末每公斤未加工大蒜的价格比季初高出三倍。"Ankudinov 说道。
这家总部位于 Alicante 的公司种植和销售紫蒜、白蒜和紫罗兰蒜，并生产去皮蒜、蒜泥蒜和黑蒜。公司种植面积约为 600 公顷，进口量微乎其微。他们每年总共处理约 3,000 万公斤大蒜。
"我们的主要市场是欧洲、美国、日本和澳大利亚。每个国家的口味都不一样。例如，波兰喜欢紫蒜；意大利更喜欢白蒜，而法国和德国则主要喜欢紫色蒜。在美国，人们更喜欢大规格散装大蒜，因为用网袋包装的大蒜价格要高得多。网袋包装的大蒜通常来自中国，那里的劳动力成本不那么高，"这位经理说道。
截至 3 月份，欧元兑美元汇率"已大幅上涨，从 1.05 升至 1.16。这意味着一箱去皮大蒜现在的价格上涨了 10%，更不用说新的关税又上涨了 10%。这对销售产生了影响，因此，进口商要求我们降低价格以弥补损失。情况比以前更加复杂，"Ankudinov 说道。
传统白蒜和紫蒜正在失去市场
"白蒜和紫蒜是种植最多的品种。实际上，它们本质上是同一种大蒜，只是皮的颜色发生了变化。我认为传统的白蒜越来越少见，因为它的蒜瓣之间没有蒜柄，而且在冷藏条件下的保质期更短。我们还听说紫蒜的种植量减少了，而紫蒜通常因其风味和辛辣味而价格最高。我们将在7月和 8 月开始收获时看看情况是否如此，"Ankudinov 说道。
西班牙大蒜的产季与加州和中国的产季重叠。Alex 说："中国大蒜确实产量充足，价格也便宜，但这是有原因的。春蒜和中国可以种植的大蒜一样，但那里的轮作制度并不总是得到很好的实施。而且，那里使用的一些作物保护产品在我们国家是被禁止的。这就是为什么西班牙大蒜仍然受到青睐的原因。"
大蒜是一种成本高昂的产品，包括能源，因为它需要在零下 3 摄氏度的环境下保存数月之久。经理表示，"这占最终价格的 30%"。西班牙的另一项重要成本是劳动力，而中国的劳动力成本相对较低。"这又占了 30%，包括采摘、分拣和包装。"
另一项需要考虑的费用是船运，"现在通常比五年前贵 50%，"Ankudinov 说道，并补充道，"服务也未必更好。现在，长达一周的延误或提前几天订货的情况越来越常见。我们通过阿尔赫西拉斯港出口，最近那里非常繁忙，卡车司机不得不等待数小时才能送货或提货。"
有机大蒜的成本上涨更为显著，其最终价格可能是普通大蒜的两倍。未来充满不确定性，因为"由于缺乏植物检疫产品，产量减少，大量产品被丢弃，而且小尺寸产品比比皆是，"Ankudinov 说。
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Alexander Ankudinov，出口和物流经理
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