传统上，世界杏仁产量的一半以上来自美国，主要是加利福尼亚州，那里气候干燥，灌溉基础设施完善，可以进行大规模种植。2003 年，美国收获了约 180 万吨杏仁，占全球供应量的 51%。其他主要生产国包括西班牙、澳大利亚、土耳其、摩洛哥、叙利亚和伊朗，年产量在 10 万吨到 30 万吨之间。
综上所述，在土耳其和伊朗之间的格鲁吉亚也种植杏仁就不足为奇了。然而，由于 2023 年的产量仅为 2000 吨左右，格鲁吉亚的杏仁产业仍处于起步阶段。但发展速度很快。根据格鲁吉亚农村发展局的数据，未来几年的产量可能会增加到 1 万吨，主要用于出口。
Geo Nushi 公司的 Tornike Mchedlishvili 已经看到了这一潜力。在 Kakheti 东部干旱的萨加雷霍地区，他正在开辟一条格鲁吉亚杏仁种植的道路。他从 2021 年开始种植 25 公顷的有机杏仁，现在已经将种植面积扩大了一倍。
六月初，Tornike Mchedlishvili 正在观察杏仁在树上的生长情况
有趣的是，Tornike 的灵感并非来自附近的土耳其或伊朗，而是来自世界第二大杏仁生产国西班牙。他的一位格鲁吉亚朋友在西班牙南部马拉加拥有一个有机橄榄和杏仁种植园。这位朋友告诉他"用我的存货吧。如果需要，我甚至可以帮你在西班牙推销产品。
西班牙专有技术
从那时起，一位西班牙种植专家每两个月就会到 Kakheti 考察 Tornike 的果园。"她会检查需要什么--使用什么天然产品、如何更好地修剪等等。在两次访问之间，我每周都会给她发果树的照片，"Tornike 说。
Geo Nushi 种植两种杏仁品种：法国 Avijor 和个头较小、口味更甜的 Penta。"Avijor 更大，更适合加工，而 Penta 则非常适合做零食。" 这两个品种的花期都比较晚——三月下旬到四月初——这是经过深思熟虑的："我们这里二月份的气温还能降到零下 3 摄氏度，三月份有时还会下雪。" 为了防止晚霜，Tornike 使用了硫磺基处理方法。不过，最大的威胁还是四月份的冰雹。
日落时分 Geo Nushi 的杏仁种植园
节俭的有机农业
去年，Geo Nushi 在 50 公顷土地上收获了 50 吨杏仁，并计划在未来几年内达到每公顷 3 吨的产量。"传统种植方式最多可以产出 5 吨，但投入成本更高，主要来自肥料，"Tornike 解释道。他的种植已经实现收支平衡，预计到第七年就能盈利。"树木可以保持高产状态约 15 年，之后产量才会开始下降，所以这是一个长期目标。"
虽然格鲁吉亚政府为种植提供了补贴，但有机投入仍然难以获得：目前该国只有四种经过认证的有机肥料。"冬天我会放羊来给土壤施肥。我们还把杏仁壳还给果园。这是一种循环利用的方法。"
虽然杏仁在干燥的气候下也能茁壮成长，但及时灌溉至关重要。就像加州一样——那里的杏仁种植业因缺水而面临压力——卡赫季州的水资源供应也令人担忧。"夏天，每棵树每三天通过滴灌获得 20 到 25 升水。我计划明年建一个水库，因为四月和十月也是关键月份。幸运的是，今年四月雨水充足。"
进军欧洲市场
虽然全球很大一部分杏仁作为零食出售——种类繁多：生杏仁或烤杏仁，加油或不加盐，去皮杏仁或天然杏仁——但真正的增长点在于加工产品：不仅包括糖果、巧克力和化妆品，还包括杏仁奶、杏仁粉和杏仁酱。全球需求正在上升。
格鲁吉亚东部 Geo Nushi 的杏树开花
Geo Nushi 的目标是为这两个细分市场提供服务，尤其注重对德语国家的出口--在这些国家，托尔尼克能够流利地与人交流，而且有机产品的需求最为旺盛。去年向瑞士出口了第一批产品。"对于今年秋季的收成，我已经看到汉堡和柏林的客户对此很感兴趣。从格鲁吉亚到西欧的十天卡车旅程对杏仁来说不成问题。"
在格鲁吉亚，有机杏仁的价格比传统种植的杏仁高出约 50%：每公斤 7-8 欧元（带壳），而标准杏仁的价格为 5 欧元。在欧洲，有机杏仁约占整个杏仁市场的 8%，这一份额还在继续增长。虽然美国杏仁仍然是最便宜的，但欧洲买家通常更喜欢原产地故事的本地产品。
展望未来
在 9 月初为期两周的收获之后，Geo Nushi 还将继续加工两周，由来自邻国阿塞拜疆的约 20 名季节性工人负责。杏仁由一台意大利机器剥壳，每小时可剥 500 公斤，然后装入 25 公斤的袋子中，也可选择真空包装。
但是，Tornike 的雄心并不止于生杏仁。"我正在考虑为格鲁吉亚市场提供可供消费者使用的包装，并考虑进一步加工--切片、榨油、制作杏仁粉。他还在考虑农业旅游项目和种植核桃。毫无疑问，他是个有远见的人。"他说："格鲁吉亚还没有真正的有机思想，但它正在到来。到那时，我就已经遥遥领先了"。
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Tornike Mchedlishvili
Geo Nushi
18a Fanaskerteli
Sagarejo (Kakheti) - Georgia
电话：+995 55 78 47 997
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