在 Telavi 附近阳光普照的地区，以雄伟的高加索山脉为背景，格鲁吉亚核桃企业正在打造其作为主要核桃种植国的地位。核桃深深植根于格鲁吉亚的烹饪传统，随着收获量的稳步增长，预计出口量也将保持同样的上升趋势。
公司联合创始人 Giorgi Meskhidze 说："我们在 2015 年种植了第一个占地 40 公顷的果园。此后每年，我们都会再增加 40 公顷。如今，他们的果园面积达到了惊人的 230 公顷，成为该国最大的核桃种植园之一。"
2020 年首次商业收获，产量接近 100 吨。"去年我们的产量达到了 400 吨，"Giorgi 说道。"今年，我们的目标是 800 吨，三年后希望能达到 1,200 吨。" 他们的目标很明确：保持每公顷 5 到 6 吨的平均产量。
格鲁吉亚核桃企业只种植 Chandler 品种。Giorgi 解释说："关键在于质量。"含油量高，风味极佳。但 Chandler 的味道因种植地区不同而略有差异，即使在格鲁吉亚国内，你也会发现细微的差别。"公司位于 Telavi 附近，高加索山脉的美景尽收眼底，是格鲁吉亚第一家商业化种植 Chandler 核桃的公司。
在 Telavi 附近阳光普照的地区，以雄伟的高加索山脉为背景，格鲁吉亚核桃企业正在打造其作为主要核桃种植者的地位。
日益增长的兴趣和全球竞争
去年，40% 的收成出口到希腊、塞浦路斯、阿联酋和阿尔巴尼亚。来自印度（尤其是孟买）的兴趣也在增长。Giorgi 说："我们每年参加五次国际贸易博览会：马德里、柏林、东京、法国和阿联酋。尽管如此，全球竞争依然激烈，尤其是来自美国和智利的竞争。"
"中东市场竞争激烈。我们用 20 英尺的冷藏集装箱运往阿联酋。通常情况下，这段旅程需要 25 天，但由于地缘政治的干扰，去年的一次运输耗时长达 90 天。虽然运往希腊的货物是海运，但对于西欧来说，公路运输效率更高，只需 10 天。对于出口来说，只有优质坚果才能入选：颜色浅的坚果，自然淡，不会像美国的一些坚果那样经过化学漂白。"
清洗和分拣
自 2020 年以来，公司一直在使用配备了西班牙 Obreo 机器的先进加工设施。Giorgi 说："西班牙在核桃加工方面处于领先地位。得益于政府补贴和美国国际开发署（USAID）的支持，我们得以在种植和加工两方面进行投资。"
核桃仁经过彻底清洗，去除树叶、石头和其他杂物，然后在 30 至 36°C 的温度下用暖风烘干。Giorgi 说："根据水分含量的不同，烘干可能需要10到40个小时。小种植者通常依靠太阳晒干，但这种方法的可靠性要低得多。"
坚果用 30 至 36°C 的暖风烘干
干燥后，坚果会按大小分类：30、32、34、36、38 和 38+。最后一个等级——仅占产量的 1%——价格最高。之后，坚果会被装进 10 公斤的袋子里。"90% 的产量带壳出售，"Giorgi 补充道。"剩下的我们自己去壳，以半壳或四分之一壳的形式供应给当地市场。"
零浪费理念
即使是核桃壳也不会浪费。"我们把核桃壳卖给一家工厂，把它们变成颗粒和煤球，非常适合炉子和工业炉使用。一些加工商从其他种植商那里购买核桃以最大限度地提高产能，而 Georgian 核桃企业则更愿意扩大自己的种植面积。"质量就是一切，"Giorgi 强调说。"外部供应商无法保证质量的一致性，尤其是在残留水平方面。"
天气挑战
据作物经理 Misha Abashidze 介绍，冰雹是核桃树最大的威胁。"用网罩住核桃根本行不通——树太高，田地又太开阔。" 2021 年 8 月，一场持续十分钟的冰雹摧毁了整片核桃树。虽然现在人们正在使用冰雹炮，但冰雹炮远非万无一失。
该公司位于 Telavi 附近，高加索山脉的美景尽收眼底，是该国第一家商业化种植钱德勒核桃的公司。
收获季的雨水也会成为问题。Misha 解释说："干燥的天气最理想。收获需要 20 到 30 天。我们摇晃核桃树，将掉落的核桃排成一行，然后用机器收集起来。"
夏天，果树需要大量的水。Misha 说，"一年中的其他时间，灌溉并不是必需的。幸运的是，我们从不缺水：我们有一口深井，由于地下压力来自高加索的冰川融水，这口井每天能自行生产数千升水。为了有效灌溉，他们对叶片压力进行监测，这是树木需水量的准确指标。"
不断增长的需求
全球对优质核桃的需求正在上升。Giorgi 指出："部分原因是加州的产量因缺水而下降。"中国的种植面积正在增加，但质量却无法与我们相提并论。智利是一个更重要的竞争对手。"他们也种植高品质的钱德勒，但我们有战略优势：我们的收获期在 10 月份，距离节日季节只有两个月。智利的收获期在 3 月和 4 月，这对主要市场的时机不太有利。""
"收获需要 20 到 30 天。我们摇晃树木，将掉落的坚果排成一行，然后用机器收集起来。
格鲁吉亚核桃企业注重零售合作。Giorgi 说："我们通常在 9 月份，也就是采收前敲定合同。我们还大力投资于市场调研。在国外，我们在货架上看到的核桃仍然是黑色的、大小不够或缺乏风味。我们希望提供更好的产品。格鲁吉亚核桃的价格与智利核桃相当，每公斤比美国产品高出约一美元。"
数量优势
目前，格鲁吉亚有三个核桃包装站。格鲁吉亚核桃企业的设施有 1,200 吨的生产能力。"Giorgi 承认："单靠我们自己的力量还不足以向欧洲的大型零售商供货。这就是为什么我们希望与其他格鲁吉亚种植商合作。只有合作，我们才能保证稳定可靠的供应。"
欲了解更多信息，请联系：
Giorgi Meskhidze（联合创始人）
Misha Abashidze（作物经理）
格鲁吉亚核桃企业
Anjaparidze N3
0179 Tbilisi（格鲁吉亚）
电话：+995 577 403 099
[email protected]
www.georgianwalnut.com