墨西哥是世界上唯一一个全年生产牛油果的国家。这得益于多种自然因素，例如不同的海拔高度、土壤结构和气候条件，使得牛油果树（Persea americana）每年最多可以开花四次，尤其是在米却肯州等地区。
墨西哥的种植系统基于错峰采收周期，这意味着田间劳动在一年中分布更均匀。这种动态模式减少了对长期储存的依赖，并实现了稳定的出口物流。此外，该行业会根据每个地区的具体情况调整其农艺实践。
墨西哥牛油果生产商和出口商协会 (APEAM) 和墨西哥哈斯牛油果进口商协会 (MHAIA) 已制定了一套以可追溯性、植物检疫控制和符合国际安全标准为重点的运营架构。这些检查从田间开始，一直持续到出口，遵循固定的规程，并由现代监控技术提供支持。
这两个组织还推广"可持续发展之路"，这是他们最近在 Conexión Aguacate 活动上提出的一项战略。该战略侧重于负责任的种植、自然资源保护和应对气候变化的能力。
这包括在种植区使用本地树种重新造林，恢复生态系统，维护当地生物多样性；根据认证指南进行系统性作物监测以检测病虫害；为种植者提供技术培训，重点关注高效用水、土壤健康和合理使用投入品。
这些措施是综合方案的一部分，旨在确保生产系统在应对气候、监管和商业压力时的技术可行性。因此，不间断的生产源于一个经过深思熟虑的系统，该系统将自然因素、作物知识、区域规划和专业物流紧密结合。
此外，该行业目前正在开发一个专注于环境可持续性和运营效率的项目。
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