全球新鲜农产品市场在不断发展，消费者要求更高的质量、更长的保质期和更可持续的解决方案。Frigotec 公司在水果催熟和冷藏技术创新方面处于领先地位，该公司在确保水果以最佳状态送达消费者手中方面拥有 30 多年的经验。公司首席执行官 Roland Wirth 介绍了他们的先进解决方案以及对未来水果催熟和贮藏的愿景。
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创新传统
Frigotec 公司成立于 1991 年，最初专注于苹果和香蕉行业，重点是催熟和气调（CA）贮藏。Roland 解释说："我们公司的业务现已超过 34 年。"从一开始，我们就专注于使用可控气氛室进行贮藏和长期贮藏，同时也专注于水果催熟领域。最初，苹果和香蕉是我们的主打产品，但随着时间的推移，我们也开始涉足其他水果和一些蔬菜。"
对创新的关注促使 Frigotec 不断改进和扩展其产品。自 2017 年起，公司向欧洲市场推出了一项革命性的专利技术：Softripe®，这是一种动态的水果驱动催熟系统，能够优化水果质量，而传统催熟室无法做到这一点。
水果驱动技术
Softripe 代表着催熟技术的重大飞跃。与采用固定催熟流程的传统系统不同，Softripe 可与水果本身沟通，根据水果的生理状况和成熟阶段动态调整温度、氧气、二氧化碳和乙烯含量。
Softripe 能够适应不同国家和不同季节水果的差异。通过不断分析每批水果的呼吸和生理状态数据，系统可以调整和微调成熟参数。Roland 认为，无论产地或季节差异如何，这都能确保稳定的质量。
Roland 强调说："水果是有生命的。它们会呼吸，吸入氧气，释放 CO₂。在加压密闭的催熟室中，我们可以测量水果的呼吸。这是我们用来与果实沟通的信号，引导它们完成最佳成熟过程。"
乙烯是引发成熟的天然植物激素，在该系统中发挥着关键作用。传统上，乙烯的施用量是固定的，往往会导致果实受压和结果不均。果实可能过度成熟或无法正常成熟。与此相反，Softripe 可以动态调整乙烯，让果实 "告诉 "系统它们何时需要乙烯以及需要多少乙烯。这样就能始终如一地生产出高质量的农产品，减少对水果的压力，并将种植者、分销商和零售商的损失降到最低。
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任何新鲜农产品的消费者都知道，在家里管理产品的成熟度往往非常困难。例如，水果通常不是未熟就是过熟，尤其是牛油果、芒果和奇异果等很难持续成熟的水果。据 Roland 介绍，Softripe 能确保水果在到达商店货架时处于最佳成熟度，给购物者带来持续的愉快体验，并减少在家中浪费的可能性。"有了 Softripe，我们就能以最佳的生物和生理方式催熟水果。这能确保消费者吃到的水果处于最佳状态，质地、香气和味道都恰到好处。人们总是非常惊讶地发现，水果的货架期是如此稳定和良好。"
市场反响和全球影响力
Softripe 已经在欧洲和其他地区打响了知名度，在德国、荷兰、比利时、瑞典、丹麦、冰岛、西班牙、瑞士以及巴西和智利都安装了设备。Roland 指出："我们的系统现已在 12 个国家投入运行。批发商、催熟商、零售商和生产商的反馈非常积极。他们看到了这套系统的优势，越来越多的人希望使用这套系统。"
尽管取得了成功，但 Roland 承认仍有很大的发展空间。"在营销方面，我们仍处于起步阶段。在美国、中国、印度、日本和韩国等大市场，我们需要提高人们对该系统的认识。这项技术已经得到验证，但需要让更多人知道它的存在并了解它的好处。"
Roland 认为，Softripe 为供应链中的所有参与者带来了双赢局面。对消费者、零售商和生产商来说，减少损失、提高质量和延长保质期都是实实在在的好处。"当消费者品尝水果时，他们会注意到水果的不同之处。现在的挑战是如何将优质水果与全球更多客户联系起来。"
可持续性和环境责任
除了提高水果质量，Frigotec 还致力于冷藏和制冷系统的可持续发展解决方案。该公司已经从直接冷却系统过渡到使用水-乙二醇流体的间接系统，这种系统可以在使用环保制冷剂的同时实现更精确的温度控制。
"我们主要使用丙烷作为制冷剂，"Roland 说。"丙烷是一种天然材料，零臭氧消耗潜能值，几乎没有全球变暖潜能值。零部件和服务成本与传统的氟利昂直接系统相当。结合我们精确的流体温度控制，客户可以获得卓越的存储质量，同时为未来的环保标准做好准备。"
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通过优化催熟过程和减少整个供应链中的水果损耗，Softripe 还有助于降低二氧化碳排放量。更少的损耗意味着生产、运输和处理过程中使用的资源更少，使该系统成为现代水果供应链中真正可持续的解决方案。Roland 补充说："当水果达到最佳成熟度时，我们就能减少从到达催熟设施、配送到消费者家中等各个阶段的浪费。"
据 Roland 介绍，该系统甚至可以提高集装箱运输的芒果等易碎产品的货架期，将其质量提升到与空运产品相当的水平，同时保持口感和质地。Roland 指出，这对零售商和消费者来说是一个重大突破，因为他们不仅希望水果的品质始终如一，而且还要求可持续发展。
先进技术与高科技服务的结合
Roland 的公司的方法不仅限于催熟。他们的长期可控气氛贮藏系统也受益于数据驱动的洞察力。通过监测呼吸作用和调整贮藏参数，Frigotec 可以优化并找到尽可能低的氧气水平，从而延长贮藏寿命。在保持质量、减少损耗的同时，确保产品到达零售店后有更长的保质期。
该公司还在投资服务基础设施，以支持其不断增长的全球业务。Roland 表示："在不久的将来，我们将开设一家 Softripe 全球服务中心，为客户提供支持、维护和优化服务，确保高科技系统在多个国家/地区都能持续提供良好的性能。"
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人工智能与水果催熟的未来
Roland 解释说，Frigotec 创新的核心是人工智能。"Softripe 是一个自学习系统，它能根据水果本身的数据和客户的要求，自动优化不同类型水果的催熟'配方'。水果说了算，每个催熟室都有自己的 DNA，"Roland 笑着说。"系统会倾听水果的声音，并做出相应的调整。"
展望未来，Roland 认为水果催熟和贮藏技术在欧洲及其他地区前景广阔。消费者对新鲜、高品质农产品的需求日益增长，可持续发展问题正成为行业实践的核心。他解释说："有了 Softripe，我们可以大大减少损失，提高可持续发展能力，确保每一位消费者都能吃到即食、美味、健康更长久的水果。"
他补充说，我们面临的挑战是在保持服务质量的同时向全球扩张。"我们的目标是将这项技术推广到更多的国家，教育市场，并在全球范围内建立统一的卓越水果催熟标准。"
真实、实用、有效
三十多年来，Frigotec 公司将可控气氛贮藏和催熟方面的深厚专业知识与尖端技术相结合，重新定义了新鲜农产品的质量。他们的 Softripe 系统采用以水果为导向、人工智能为支持的方法，确保最佳成熟度、延长保质期、减少损耗，同时促进可持续发展。Roland 强调说："这不是为了技术而技术，而是真实、实用、有效的技术。水果告诉我们它需要什么，我们确保技术能够准确地满足它。这就是水果成熟和水果质量的未来。"
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