今年山东生姜生长气候整体稳定，夏季雨水分布均衡，为生姜生长提供了良好条件。但临近采收期的持续降雨使土壤长期湿润，对生姜的品质、耐储性以及后期出口供应链稳定带来不确定性。
相较于 2024 年，今年山东生姜在夏季未遭遇过多降雨，采收前一直保持良好长势。据产地监测显示，预计产量同比增长约 20%。然而，受 10 月副热带高压带来的持续降雨影响，虽然产量未受波及，但土壤湿润导致生姜吸收了更多水分，使淀粉含量相对降低，生姜在采收后更易断裂，耐储性也受到一定影响。
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被掰开露出其内部纹理的生姜
产地姜农表示，本次在膨大期和采收期出现的持续 20 多天的阴雨，在近十年来也是罕见，气候对生姜的影响，给后续的存储和保鲜措施提出了更高要求。业内人士也指出，今年的气候特征使生姜的采摘、分级筛选和仓储管理难度加大。收获后若储存条件不佳，管理不善，易出现腐烂、霉变等品质问题。
品质风险的上升也为出口生姜出口的质量稳定性带来挑战。奕天壹集团中国区总经理姚长峰表示，往年待生姜圆头后，会作为全年的加工原料储存使用。但今年因气候影响导致耐储性下降，不仅提高了加工和储存难度，也增加了出口运输过程中的损耗风险，对整体供应结构带来了连锁影响。
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田间新鲜采摘的生姜
针对气候带来的品质波动与储存风险，奕天壹集团正积极强化生姜仓储与供应链管理，优化冷藏、通风及分级流程，并在加工环节实施精细化操作，确保产品在出口旺季仍能保持稳定品质。同时，公司也在关注海外市场的供需变化，以稳健的供应体系应对气候与市场双重挑战。
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