美国国家科学院的一份新报告表明，如果美国全民吃全素的话，那将会造成一场灾难。这项研究的目的是研究肉类行业对温室气体排放的影响，同时研究了如果美国全民都完全接受素食的情况，会带来什么后果。
美国弗吉尼亚理工大学的Robin White和美国农业部农业研究服务的Mary Beth Hall表示，全民素食将会为很多美国人带来一场灾难。
素食对食物的初期影响看似比较积极。为了喂养牲畜，我们使用了大量的食物，如果不再需要喂养的话，食物总量将会增加23%（不包括出口）。
根据推测，用于种植这些食物的土地将会改种其他的果蔬，而这份报告的作者认为这是不正确的：“根据美国国内对果蔬的巨大需求，如果在目前的体系中，种植者能够生产更多这种高价值的农作物的话，他们早就已经开始改种果蔬类了。”
更重要的是，全民素食意味着人们将会缺少很多可以从动物中摄取的营养物质，如钙、维生素A、维生素D、B12、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸脂肪酸。
这份报告没有考虑到营养补充品，只考虑到完全从食物中摄取营养的情况。Jackson Observer报道，该报告还指出，虽然精心控制和经校正的餐饮可以在个人层面实现纯素生活，但是这难以扩大到全国范围，因为一些地区的人们获得的植物性食物营养不足以维持健康生活。
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