食用传统橘色西红柿可避免出现过敏症状

全球有小一部分人对西红柿过敏，因此遗传学家特地研究了一种特殊的西红柿，以供这些特殊人群食用。

 

遗传学家一直在研究一些传统的橘色西红柿的潜在健康益处。在2015年，他们向法国发送了一些种子进行试验。其中一个实验者对现代的西红柿有过敏症状，但他吃橘色的“Tangella”西红柿则不会过敏。

Jessica Cooperstone博士是美国研究橘色西红柿的主要科学家之一，她表示过敏一定是由某种蛋白质引起的，而橘色西红柿缺乏酶类胡萝卜素异构酶（一种蛋白质）的功能性拷贝，然而这种酶在红色西红柿中是存在的。

 

所以有可能是红色西红柿中的这种蛋白质在一些个体中会引起过敏反应。因此，那些对红色西红柿过敏的人，可以改吃橘色的西红柿。