在从水果种植园到货架上的漫长旅程中，水果可能很快会腐烂，特别是在集装箱内的制冷部件不能正常运转时。因此，Empa特意开发了一个传感器来解决这一问题。该传感器看起来和水果一样，但实际上是一个“间谍”。
虽然水果在运输过程中会被定期进行检查，但其中一些水果在运输过程中仍然会被损坏，甚至会腐烂。这是因为运输过程的监测仍有很大的改进空间。虽然一般的传感器可以测量货柜中的空气温度，但各种水果的核心温度才是决定水果品质的因素。然而，到目前为止，只能通过将传感器插入水果中心，才能测量核心温度。
为了保证和监测水果中心的温度，Empa的研究人员开发了一种仿真水果传感器。它与对应的水果的形状和尺寸相同，并且可以模拟其成分，也可以装到真实的水果中进行运输。在到达目的地时，可以相对快速和容易地分析来自传感器的数据。利用这个传感器，研究人员希望可以了解运输过程中水果的核心温度。