“中国芦笋市场的规模正在快速壮大”

中国芦笋产业发展始于上世纪70年代末，已由最初100%的出口创汇农产品，发展到了2017年85%用于国内销售。国内市场的规模和消费潜力巨大，并正在快速增长。但在低产期和冬季，还需依赖进口新鲜绿芦笋来满足国内市场的需求。目前，已有来自澳大利亚、泰国、秘鲁等国家的芦笋进口到中国。

芦笋的生长和产量受到多因素的影响，如品种、基地选址、肥水、病虫害、采收时间等。在中国东部和南部，由于极易受到高温、高湿和台风的袭击，为了预防茎枯病，以及减少自然因素导致的损失，很多地区使用大棚设施栽培。

中国是全球为数不多采用‘留母茎采收’方法的国家：在部分使用大棚设施栽培的地区，绿芦笋全年可采收3次，采收时间总计可达250天，大大增加了芦笋的产量。从整体来看，由于地域分布广且纬度跨度大，中国在芦笋生产上具有明显的季节优势。

在过去的几年中，绿芦笋的种植面积已经远远赶超白芦笋。造成这种现象的原因主要是：传统上，中国人没有食用白芦笋的习惯，所种植的白芦笋加工成罐头制品作为创汇农产品出口，绿芦笋更符合中国人的口味，再加上，种植和采收绿芦笋的用工成本比白芦笋低，因此绿芦笋的种植面积直线上升。同时，随着中国消费水平的提高，绿芦笋作为药食同源的蔬菜，其营养和药用价值逐渐被广大消费者认知，在消费者心中的地位愈来愈高，市场需求量越来越大。在未来中国芦笋的种植面积和消费量还将继续扩大。