新西兰：冬季对本地产蘑菇的需求呈上升趋势

“由于其他当地蔬菜供应量减少以及进口产品价格上涨，冬季的需求有所增加，”老板Michael Whittaker说。“商业蘑菇是在室内种植的，所以它们是全年非季节性的产品。因此货架的价格也非常稳定。”

这家公司创建于1967年，仅供应北岛国内市场，现阶段没有出口计划。它生产白色和波托贝罗（或棕色）蘑菇。Whittaker先生说，他们是在气候控制的房间里种植的，所以季节变化很小。

“根据生长的阶段，每个品种可以作为纽扣型（圆形，未开口的蘑菇），杯子型（刚刚开口）或平面型（完全开口）出售。每个阶段都适用于不同的食谱，波托贝罗的味道往往道比白蘑菇更好。”

然而，由于商业蘑菇在室内生长，它们的生命周期中只能见到非常少量的阳光。但该公司的顶级产品是该国唯一的维生素D蘑菇，它具有许多健康益处。

“我们还推出了新西兰首个维生素D强化蘑菇，” Whittaker先生说。 “如果暴露在阳光下，蘑菇会自然产生维生素D，即使采摘后也是如此。我们的维生素D蘑菇在包装前暴露在特殊的紫外线下，可以产生大量的维生素D。这是目前非常热门的特性，特别是进入冬季时。”