世卫组织：“多吃果蔬少吃肉能减少碳足迹”

减少红肉的食用量、食用更多的新鲜果蔬不仅是一种更健康的饮食选择，而且还能有助于减少目前的碳足迹。

据世界卫生组织预测，至2050年，这种饮食结构的改变可帮助减少每年全球6-10％的死亡率，约800万人。在挽救生命的同时，这种变化还能减少66％以上与食物相关的温室气体排放量。

世卫组织估计，低肉饮食可在全球范围内节省高达30万亿美元，约是2050年全球预测GDP的十分之一。

随着世界各地人口和财富的增长，情况看起来很严峻——随着财富和人口的增加，肉类产品的总消费量也在增加。虽然蔬菜和水果的消费也在上升，但未形成世卫组织预测的可挽救数百万条生命的规模。