印度初创公司用脱水果蔬防止营养不足

一家位于印度孟买的初创公司利用太阳能保存季节性产品，旨在帮助防止农村妇女营养不足。

在实验中，S4S Technologies向马哈拉施特拉邦17个村庄的230名农村妇女提供了能将蔬菜和水果脱水的太阳能干燥机。另有200名来自Thane和Aurangabad村庄的妇女作为对照组，并未得到干燥机。

“营养不足归咎于贫困。贫困导致较差的购买食物和维持膳食变化的能力，妇女没有足够的能力来购买所需的食物特别是在产品缺乏的时候，”S4S的首席执行官Vaibhav Tidke说。

该项目培训妇女使用干燥机将洋葱、胡芦巴、菠菜、干姜、芒果和木瓜脱水。这些脱水产品被结合在她们的日常饮食中，尤其是在非产季期间——1月至6月没有鲜农产品可以食用的时候。

实验结果表明，使用干燥机的妇女饮食中的营养物的数量比未使用干燥机的妇女多了37％。