Eosta立志成为农业可持续发展领头人

“我们目前的经济体系里有一些不合理的做法，例如，我们在减少运输成本的同时却无法减少自然和社会成本，并且把这些成本间接地转移给我们的后代，这是不对的。”这是Eosta的经理Volkert Engelsman的坚定信念。通过“食品的真实成本”计划，新鲜有机果蔬的进口商和经销商使供应链更加公平和透明。“生产商的隐性社会成本应该变得更加透明。只有这样，消费者才能根据健康、环境和合理的工作条件等因素做出明智的购买决定。”Volkert坚定地说。

Volkert注意到，社会上已有了大量对可持续发展的讨论。“越来越多的人认识到，可持续性应该成为经济的DNA，成为我们的利润定义的一部分。他们认为，如果生产以人类与地球、土壤、气候或正常工作条件为代价，谈论利润或公平的价格便没有意义。这种新定义不仅由活动家和社会组织发起，而且越来越多地由安永会计师事务所、毕马威会计师事务所、普华永道和德勤会计师事务所等大型金融机构发起。”这是向正确的方向迈出的一步，但据Volkert称，仍有很多需要改进的地方。“我们发现人类与地球越来越重要，但市场体系仍过于依赖于只着眼短期利益的单方面的利润定义，其中找不到任何责任原则。”

“市场里的食物实际价格不仅以每公斤计价，还以每公顷计价。种植商应为土壤结构、清洁的地表水、生物多样性及有助于减少温室气体的举措得到补偿。”Volkert继续说。因此，Eosta与银行、食品公司、自然资本联盟、世界可持续发展工商理事会和粮农组织等各种联合国各部门密切合作，扩大了“真实食品成本”计划试点中对食品、农业和金融业的“真实成本会计”。 Volkert认为，Eosta得以成为试点项目的中心是一个巨大的荣誉。

“我们可以成为一个标兵，但自然也需要合作伙伴来扩大规模。为此，将这一想法带入主要国际论坛是非常重要的，这便是我们正在做的。荷兰园艺业在这一点上做得并不多，我们过于专注于‘栅栏里的世界’，而市场上仍有如此多的独特和有竞争力的资本可以获得。你所要做的就是跳出栅栏。”

越来越多的投资者、银行和企业家愿意讨论财政及自然和社会成本的话题。“在正确地计算真实成本后，所谓的利润立即看起来不同了。Tom Middendorp认为，气候变化正在使社会付出大量经济成本。如叙利亚等很多社会动荡都与气候变化有关。”

Volkert在Financieële Dagblad上呼吁超市提高透明度。他批评说，由于“竞争到底”的态度，种植商越来越为难土壤肥力、清洁的地表水、生物多样性或公平的工作条件等负责。“在采访中，我讲的不是一个特定的零售商，而是暴露了一个失败系统的变态激励方式，一个仍将社会成本转移给子孙后代的制度。这一观点得到了很多人——包括传统部门——的赞同。Albert Heijn表示将着眼于真实成本，努力在供应链中更加透明并实现可持续发展。这些对话正在全面展开。”

“由于这一讨论，种植商感到他们的心声被大家所了解，他们正更多地走向幕前。我们是欧洲市场领导者，其中的原因之一是我们有一个忠诚和强大的种植商群体。我们将每个种植商深厚的独特故事以及他们对更好的环境和更好的工作条件的贡献透明化。我们的沟通活动目前的重点是清楚地表明有机产品并不柜贵，而是常规产品太便宜了。这在荷兰甚至更加明显，因为我们是一个过境国，有机产品的价格与常规产品的低价相比高出很多。”

Volkert说：“不久前，一篇关于Sioux单方面冻结了一条石油管道的报道登上了《FD》的首页。乍一看这似乎是一个奇怪的组合，因为这是一份传统上为金融市场利益服务的报纸。”在过去，这样的报告不会得到读者的认真对待，甚至被读者嘲笑，而现在呢？世界其他地方正在变得更加可持续，人们在自然保护区建设石油管道之前再三考虑。

“另外，Robeco的投资基金宣布，壳牌应该扣除一半的石油、天然气和煤炭储备作为搁置资产。如果我们想保持巴黎气候协定，那么储备应不再具有经济价值，这对金融市场有着巨大的影响。如果不想超过最多升温两度的标准，则我们仅能使用所有化石燃料储备的五分之一。即使在达到限额之前，人们将意识到不应再使用剩余的储备，因此它们将不再具有经济价值。”

传统的经济模式在当前的时代中只被有限的使用，Volkert想用以上两个例子来证明这一点。他请求行业以不同的方式来看待这笔损益帐。“作为一个行业，我们不仅要衡量气候、公平的工作条件和健康的影响，而且还要给它们定价，使其货币化。”

Eosta通过Nature & More追踪系统将产品的生态和社会足迹相结合为其全年供应温室蔬菜和海外水果定价，即使这对公司不利。Volkert相信，使社会影响更加透明化的果蔬商仍可获得竞争优势。“没有透明度就没有可持续性。”

“因为我们相信一个以人为本的经济，我们也相信一个以种植商为本而不是商品为本的农业。我们必须使一切透明化，不再匿名。供应链中的匿名通常等同于剥削——在不认识人的时候更容易剥削人。Nature＆More追踪系统阻止了这一点。”Volkert说。

这位Eosta的经理证明，公司应承认这一点的责任。“我们99%的海外水果和异域水果用海运运输。这不是因为我们反对空运，我们也进行空运。例如，我们将肯尼亚和埃及的豆类用空运进口。人们向我们指出了空运对环境不友好的特点，我们非常同意。空运造成很大的污染。我们在网站上公布了空运的废气排放数据，我们还公布了种植商在拿他们的回报做了什么——他们的孩子可以上学，他们能获得进一步的培训、积累更高的收入，他们也可以创造一个本地销售市场。这不是小说，而是现实。埃及之前99％的产出用于出口，现在同样百分比的产出在当地出售。这可以作为当地销售市场的发展和种植者获得等多财富的踏脚石。我们的做法不是在原则上赞成或反对，而是允许消费者做出彻底和知情的购买决定。”

零售商经常以降低有机业的进步性和生态性的方式来呈现有机果蔬，这是Eosta的肉中刺。许多有机产品被包装在带有塑料膜的塑料盒中，以与非有机产品相区分。“这非常讨厌。消费者想要有机产品，因为他们相信它的环保性，因此最好没有包装，这非常对。我们自己的碳评估表明，对温室气体排放影响最大的不是运输，而是包装——运输不超过排放量的2％。”

Eosta为这一困境找到了一个解决方案，该解决方案通过使用激光使色素沉着，形成标识。瑞典连锁超市ICA是第一家使用这种技术的零售商，其将很快将供应第一批用激光进行标识的红薯和牛油果。“我们将很快在更大规模上使用这一解决方案。”

Volkert呼吁称：“我们希望每个人都复制这种技术，尤其是我们的竞争对手。然后，他们可以马上实施我们的’真实成本会计’模型并复制我们的追踪系统，可持续性和透明度越高越好，即使这意味着我们的角色将结束。”

Volkert预计未来几年海外柑橘、葡萄、乔木果和异域果蔬将大幅发展。“柑橘市场上出现了很多供货紧张问题，部分原因是来自南非的FCM和CBS问题。然而，由于我们有着来自许多不同国家的供应，Eosta有着一个良好的出发点。”

Volkert预计，有机鲜农产品将占2020年总销售额的至少10％。有机食品似乎是整个食品市场中相对较小的一部分。然而，在整个食品市场中也考虑到了便利产品，这些产品在有机受众中不是非常受欢迎。当你单独挑出特定产品时，有机产品的百分比将上升。许多国外的零售商将其部分产品完全以有机产品替代，对这样的零售商来说，有机产品突然占有了100％的市场份额。”

最后，Volkert预测，可持续发展的主题也将在公共议程上占据越来越显著的位置，这不是因为政治决策驱动，而将由私营部门驱动。“荷兰果蔬业作为私营部门能为可持续发展领域做什么？我们将坚持熟悉的买低卖高的原则，还是将自己定位为领头国，开始关注议程上的下一个议题？荷兰是否会成为园艺业的领导者，带领该站果蔬健康益处的传播？在荷兰有那么多的举措，为什么不在鲜农产品业采用呢？”Volkert总结道。