TCC Global的布莱恩·罗伯茨（Bryan Roberts）在全球莓果大会（Global Berry Congress）的演讲中回顾了过去。其表示过去二十年发生了很大的变化，消费者变了，消费方式也变了。最近的例子是年初英国的西葫芦危机。南欧遭遇恶劣天气的影响后西葫芦的供应减少，货架空了。“消费者期望的是全年供应。”布莱恩说。第二个例子是一位母亲在一个社交媒体上表示了愤慨——乐购的字母土豆里缺少了一些字母，因此她不能拼出儿子的名字。
TCC Global的布莱恩·罗伯茨。
零售革命
在欧洲的零售革命——包括折扣店的崛起之后，布莱恩预计这一趋势也将改变世界其他地区的市场。“阿尔迪改变了澳大利亚的零售业。”他说，“Lidl将带来自沃尔玛成立以来美国发生的最大变化。”同时，大型超市也面临着另一个问题：网上竞争。“为了与阿尔迪和亚马逊区分开来，大卖场的营销重点是‘新鲜’。”布莱恩称，“新鲜产品是顾客继续访问大卖场的重要原因。”
“购物需要顾客的时间、金钱和情感支出。”布赖恩继续说，“如果我们能确保消费者投入更少的时间和金钱，消费者将会更加高兴。”要在这个不断变化的市场上取得成功，重要的是接触新的目标受众，提供新的方法来处理产品并在超级市场获得新空间。
心理可用性
可重新密封的蓝莓包装是一个很好的例子。“蓝莓是一种理想的零食。”布莱恩说，“可再密封的包装可以帮助消费者减少在携带蓝莓时所遭到的意外的麻烦。”。
最后一点是产品的可用性，这不仅意味着产品的实际可用性——全年供应当然很重要，但心理上的可用性也同样重要。布莱恩举了个例子——虽然威士忌全年供应，但在世界足球锦标赛期间的销售并没有加大。这是因为所有的人都在喝啤酒。在冠军赛期间，威士忌的心理可用性并不好。
扫描二维码，在微信上找到全球果蔬网