色彩丰富的蔬菜是复活节首选

“五颜六色的根类蔬菜，特别是胡萝卜、樱桃萝卜和甜菜是复活节假期前几周最受欢迎的蔬菜品种。”Babé Farms公司的Matt Hiltner说道，“花椰菜是另一个很受欢迎的蔬菜，餐厅厨师将其加入到了餐厅的复活节菜单，零售商也将其上架。一般来说，任何可以增加色彩的果蔬，对于复活节来说都是非常好的选择。”

近年来，Babé Farms注意到复活节彩蛋萝卜的销售量大幅上涨，这有可能会影响其它萝卜的销售。”Hiltner评论道，“在协调种植时间表时，我们会尽量考虑到这一点。”今年腌制蔬菜一直很流行，Hiltner希望看到更多腌萝卜，包括复活节彩蛋萝卜和西瓜萝卜。炖萝卜似乎也是趋势。

Babé Farms在美国加州中央海岸的Santa Maria Valley山谷种植蔬菜。“该地区的气候很好，能够全年进行种植。但今年的大雨让我们的产量受到了影响，我们正在努力满足需求。”Hiltner说道，“由于种植进度被打断，我们员工进行实地访问有时会受到限制，这是不太好的。我们在某些产品上仍然存在差距，但已经越来越接近我们对今年的估计。”

最近，Babé Farms为客户推出了圆锥卷心菜，与普通卷心菜品种相比，这种白菜的形状、质地和风味都有所不同，其豌豆绿的叶子很薄且宽，有很深的叶脉。Hiltner说：“圆锥卷心菜的味道温和而甜美，没有十字花科的味道重，让人联想起卷心菜。”圆锥卷心菜是一种多功能的蔬菜，可生食、煎、炒或烤。