让消费者不再有借口不健康饮食

消费者目前食用的水果和蔬菜仍然太少，这一现象的改变需要多方因素的共同促进。健康的理念完全符合Greenyard的愿景。“让消费者更加健康，并使他们能在一天中任何时间享受这些美味食品是我们的出发点。”Greenyard Fresh（比利时）的营销经理Geert Indigne解释说，“速度、方便和愉悦核心。我们给消费者自由选择的空间。如果你有很多时间，则在未加工产品系列内有很多选择；如果你很忙碌，我们也提供沙拉、炒菜混合蔬菜等便餐产品，也有冷冻花菜等冷冻产品。还可以将产品进行组合，例如，新鲜生菜与古斯米或罐装玉米搭配。另外还有能让消费者在冬天也能享用美味而健康的冰沙的冷冻水果。消费者可以在一天中的任何时间选择和组合产品，让消费者不再有不健康饮食的借口。”

Greenyard有四个部门：新鲜产品部（以前的Univeg）、冷冻产品部（以前的Pinguin）、腌制和玻璃瓶装产品部（以前的Noliko））和园艺部（以前的Peltracom），整个供应链由集团承担。Greenyard Fresh（比利时）是鲜农产品部的比利时分公司，包括加工和未加工的产品。该公司全年供应切片蔬菜。“我们尽可能多地采购比利时当地产出，我们也考虑到典型的季节性产品，如春季的芦笋和秋季的南瓜。除了产品以外，包装方式对我们来说也很重要。我们为包装袋投资了新的1毫米的超声波接缝，这样至少可以减少7％的包装，这种接缝也比较坚固。天然或尊重大自然是我们集团愿景的一大支柱，我们不断关注节能节水领域的潜力。”

不断变化的饮食也是比利时生产商关注的一个方面，例如使用羽衣甘蓝等绿叶菜制作的冰沙。“以这种方式，我们能促进在早餐或运动后食用蔬菜的可能性。另外一个很好的例子是我们装在零食杯里的零食蔬菜和包括蔬菜和蘸酱的即食蔬菜点心。这种开胃菜的健康替代品获得了很大的成功，它和一包薯片或坚果一样便利和美味。”另一个趋势是小包混合生菜和切片蔬菜需求的增加。Geert称：“我们在这一方面看到了明显的发展，不仅方便了越来越多的小家庭，而且为许多家庭繁忙的日常生活提供了便利。每天晚上在餐桌上一起吃饭似乎成了例外。小包装也很容易随身携带，例如在上班时在午餐中食用。“他告诉我们，烤箱烹饪的食物很受欢迎，另外还有蔬菜片和蔬菜面条。他提到了红薯，红薯正在越来越多地被加工成炒菜混合蔬菜和蔬菜片。“但是，对趋势最为敏感的是羽衣甘蓝。在荷兰，消费者经常食用羽衣甘蓝，但在比利时，该产品仅从在美国开始流行以来才真正变得流行起来。”

《Primeur》去年的加工鲜农产品主题版中已报道了饮食时刻的变化。这也为Heemskerk的新鲜和便利产线带来了未来的信心。该家族企业传统上专注切片、清洗和包装蔬菜，但现在主要集中在为零售企业提供新鲜的便利产品和概念以及国内外的快餐服务。“去年，我们改变了我们的使命和愿景，为各种饮食时刻提供产品。”Heemskerk的商业经理Jantine Star-Heemskerk说。该生产商密切关注食品和新鲜农产品的发展。“如果可能的话，我们会引进新产品，融入我们的Heemskerk服务中。我们认为，向消费者提供各种选择，并向他们展示果蔬有多么美味是一个我们的任务。”

从传统的三餐扩大到“七餐”为便利产品的生产者提供了更多的选择，并使消费者能更容易地获得推荐的每日水果和蔬菜摄入量。据Jantine介绍，只在晚餐中食用果蔬是几乎不可能达到这一摄入量的。“用酸奶和水果或蔬菜冰沙开始你的早晨，午餐时在三明治上放一个沙拉或一些生蔬菜，下午再吃一份水果或蔬菜小吃，你就很接近了。”她承认增加鲜农产品的消费并不容易。“改变行为需要时间。”她认为，重点应该是“好吃”，而不仅仅是“健康”。“每个人都知道水果和蔬菜是健康的，但不应该将食用果蔬看作一种义务。单单一碗冰山生菜本身不怎么美味，但添加了黄瓜、核桃、西红柿和香醋等产品后便会使沙拉变得美味。”该商业经理希望人们能学习喜爱果蔬，不仅仅是因为健康食用它们，而且使因为它们时美味的。“当消费者食用健康多样的食物时，他们的感觉更好，但不是每个人都意识到这一点。”

Heemskerk去年开始提供切片水果。切片水果现在被更多地将添加到沙拉中，酸奶和果蔬的早餐产品也成为了这一产品类别的一部分。“我们总是在开发新产品并寻找新的组合。例如，去年秋天，我们研究了购买柿子的可能性，并与我们的水果供应商合作推出了切碎的柿子和苹果的混合产品。其他新奇产品包括蘸酱蔬菜小食和运动沙拉。我们的现有产品也丰富多样，例如羽衣甘蓝，这仍是一种主要产品，我们有着一个辣羽衣甘蓝品种，该蔬菜也可以加工成生沙拉。”

该生产者希望能通过他们的产品在各饮食时刻之间取得平衡。据她介绍，目前的情况并非如此。所谓的”流行产品”并不那么流行。“我们看到烤箱烹饪和蔬菜面条或蔬菜片这种新产品很受欢迎，可以使一顿新鲜的蔬菜端上饭桌的混合包也表现良好。我们还没有销售自己的产品，但我们正在努力。这些混合包很适合周末，这使消费者有更多的时间烹饪某种或多种食物。这些包装提供便利和灵感，还可以防止食物浪费。果蔬的重要性正在不断地被强调。能使其有趣和简便为我们提供了进一步发展的能量和信任。”

增加超市中的直接消费的产品

“我们看到的一个趋势是超市在直接消费领域有着越来越大的发展。”来自Hessing Supervers的Aloys Meinema说。Hessing将鲜农产品加工成为直接消费的蔬菜、加工类水果、新鲜果汁和沙拉等产品，供应超市、快餐连锁店、批发商、餐饮公司和航空公司的机场餐饮。超市便利货架上的大多数产品都提供给家庭消费。“像AH To Go和Jumbo Food Market这样的零售店提供几乎不需要准备，甚至可以在现场加热和消费的产品。除了我们的标准传统包装以外，我们还引入了更多的直接消费的食品服务概念。”

饮食次数的增减也是一个不容错过的发展。“现在有更多的饮食时刻，如早餐和以方便零食的方式食用果蔬。此外，消费者开始意识到他们食用的果蔬数量太少，正在寻求不同的解决方案。”蔬菜面包酱和蔬菜面条等新产品可以对此有所帮助，新包装也能解决这一问题， 例如，容易放入汽车并且可以用单手打开和使用的包装。

关注的焦点仍然是许多消费者似乎并没有看到果蔬的额外饮食时刻的逻辑。“由于物流和信息技术，大多数鲜农产品都在店内进行展示。”他说，“这可以采用不同做法。星巴克或斯塔克食品等餐饮服务场所在这一方面更为发达。最好的展示并不简单，需要时间。消费者在进入超市时抱有有一定心态。他们已迈出了第一步。越来越多的蔬果零食被置于收银台附近。我相信我们将来会看到更多这种展示。”

Smeding Groenten en Fruit从FRSH Matters引进了蔬菜面条，以迎合健康营养和低碳水化合物食品的趋势。蔬菜面条由百分之百的蔬菜制成，不含E编码或防腐剂。四种产品类型为红薯、红甜菜、西葫芦和橙色的胡萝卜。蔬菜面条预切丝并可以马上使用。FRSH Matters供应的产品由Sligro独家提供的。