蘑菇市场目前处于平静时期。Oakfield Champignons公司的Diederick Knijnenburg说：“在夏季，蘑菇需求较低，许多种植者减少生产，我们在5月-7月初也减少了生产量。我们现在在逐渐增加产量。”
价格不是特别好
“蘑菇的销售不错，我们依靠的是一些固定客户和来自各个地方的临时供应要求，并没有真正的稳定交易。价格虽然不错，但也不是特别好。”他表示，到目前为止，这一年的销售情况一直在变化。“有困难但也有顺利的时候，当我们决定在一定时期内减少生产时，便觉得销售情况不错。虽然我们减少了生产，但幸运的是，前段时间市场上出现了平菇供应不足的情况，我们仍然可以进行供应，这弥补了我们的收益。蘑菇业中会令人吃惊的是，市场上经常会突然出现一种蘑菇供应不足的情况，但很少会同时多种蘑菇供应不足。”
较少消费者知道棕色蘑菇
大多数消费者吃的都是白蘑菇。“消费者了解白蘑菇，价格也是相当稳定的。当需求下降的时候，他们给出的价格也是不错的。在棕色蘑菇需求下降的时期，价格往往反而会更加下滑。”他表示，栗子蘑菇也不太被人知道。“栗子蘑菇也很美味，这种蘑菇水分较少，烘烤后不会缩小太多。如果零售商经常进行棕色蘑菇促销活动，可能可以增加消费者对它们的了解。”蘑菇行业中几乎没有通用报价。“过去曾出现一些供应链对价格的带动，但几乎没有什么作用。”
波兰
对荷兰蘑菇行业来说，最大的竞争对手是波兰。“我们在国内和出口市场都可以看到波兰蘑菇，它们无处不在。我们很难与他们竞争，因为他们的生产成本很很低。波兰蘑菇生产商拥有现代化的建筑和蘑菇种植方面的知识，且欧盟也在这方面进行大量投资。对比起波兰蘑菇，我们的优势是更快速，所以我们的产品更新鲜。我们也供应高品质的产品，更灵活、种类繁多且可定义包装。”
对荷兰蘑菇行业来说，最大的竞争对手是波兰。“我们在国内和出口市场都可以看到波兰蘑菇，它们无处不在。我们很难与他们竞争，因为他们的生产成本很很低。波兰蘑菇生产商拥有现代化的建筑和蘑菇种植方面的知识，且欧盟也在这方面进行大量投资。对比起波兰蘑菇，我们的优势是更快速，所以我们的产品更新鲜。我们也供应高品质的产品，更灵活、种类繁多且可定义包装。”
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Oakfield Champignons B.V.
Lochtstraat 1
6039 RV Stramproy (NL)
电话：+31 (0)495 56 41 13
传真：+31 (0)495 56 15 60
sales@oakfield.nl
www.oakfield.nl
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