去年11月大蒜主产区收购价涨到6.05元/斤与7.30元/斤之间，2017年11月就暴跌至1.7元/斤到2.7元/斤，价格同比相差约三四倍。在中国大蒜之乡——山东金乡，从2016年9月至今年3月一直维持在7元/斤，随后价格一路上涨，到今年4、5月份一度最高攀升至10.5元/斤。这几乎是近5年来的历史高点，但随后蒜价出现断崖式下跌。
蒜价暴涨暴跌的背后是主产区产量剧烈波动的结果。根据当地农业部门统计，2015年冬季北方大部分地区遭遇近四十年以来的最低温，致使2016年大蒜减产严重，大蒜的收购价格陡增。暴涨之后必有暴跌，全国四大产区及其周边副主产区的蒜农纷纷扩大种植面积，加之今年春季气温偏暖、雨水充沛，大蒜长势良好。2017年大蒜全国四大产区的总产量超过630万吨，较2016年增加30%以上。
来源：中财网
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