“山葵不但口感好，而且富含各种营养成分。由于其生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限，在全球范围内，山葵产品极为稀缺。作为一种特殊的食用保健植物，山葵在国际市场上的价格昂贵，市场需求很大。随着人们对山葵的食用和药用价值的了解的加深，我们相信会有越来越多的消费者喜欢上山葵（Wasabi）酱。现阶段，山葵的出口量持续稳步增长，价格平稳，并没有出现明显的波动。”山东省匠造农产品（Artisan Foods）有限公司的国际市场部经理郑义先生说道。
山葵（Wasabi）酱产品
山葵种植基地
“我们的山葵（Wasabi）酱是由山葵（Wasabi）和辣根（Horseradish）原料复配而成。亚洲口味的山葵（Wasabi）酱的味道比较辛辣，辣根含量比较高。通过在2016年进行的市场调查，我们发现欧洲消费者更倾向于口感更柔和的山葵（Wasabi）酱，就此，我们及时调整了产品形态，在配比上提高了山葵（Wasabi）的比例，使得产品更加好吃，也更符合欧洲日式料理的需要。”
山葵深加工产品
“我们在海拔1500米左右的云南高山地区拥有占地220亩的山葵种植基地，产品在‘匠造食品’下，主要销往国内和日本，近两年开始出口至欧盟多国以及美国。在过去的一年中，匠造食品（Artisan Foods）在出口方面取得了比较大的进步，特别是出口到欧洲的43克重的山葵（Wasabi）酱软管的量增加了约20%，同时实现了与欧洲知名超市的合作。出口量增加的主要原因正是我们及时挑战了针对欧美市场的山葵（Wasabi）酱的风味。”
山葵根部
“目前来看，我们的种植面积尚可以满足订单生产的需要。但随着订单量的增加，我们很有可能会扩大种植面积。在未来，本公司将加大市场调研力度，以及时洞察消费者的需求变化，争取把山葵（Wasabi）酱这款产品越做越好。”
郑义（Peter Zheng）山东省匠造农产品有限公司
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