FreshPlaza全球果蔬网上周在其成立20周年之际，访问了巴黎。一行人于5月27日周五一早访问了Rungis。世界最大的鲜花拍卖市场是在荷兰，最大的鱼市是在日本，而全球最大的新鲜产品市场却在法国的Rungis，法国人因此非常骄傲。
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三十多年前著名的巴黎大厅（Les Halles）（自1183年以来曾一直位于巴黎的市中心）搬到贸易区Rungis，从这个法国首都往南6公里。这里直接与公路铁路相连，也离机场不远，鱼、肉、奶酪、水果、蔬菜和鲜花现在都在这个占地254公顷的市场内进进出出。许多新鲜产品晚上在Rungis易手。每年有150万公吨的鱼、肉、水果、蔬菜以及其他新鲜产品在这里交易。
城中城
Rungis有1200家企业，1.2万名员工。每天有5000个买家出入这里，每年的营业额超过70亿欧元。除了餐营企业以外，超市也逐渐成为普通客户群。其结果是每天有2.5万辆卡车进入这里。Rungis事实上是一个城中城，拥有自己的医院、理发店、邮局、银行、警察局、餐厅、儿童中心等设施。
水果和蔬菜在Rungis的十个大厅大规模供应。去年开放了一个特殊的有机大厅，但还没有成型。肉类的销售大部分在周五就结束了，它们大部分都在每周开始的几天内进行。鲜花大厅仍然很忙碌。“这里所有产品都围绕着新鲜二字。法国人热爱新鲜产品，肯花时间烹饪新鲜的美食。”法国导游强调道，“土豆和洋葱最多会存放一周，肉类存五天，草莓两天，而鱼类24个小时。有时候我们可以将它们保存更长时间，但这不是我们的目标。”
预计有1800万欧洲新鲜食品消费者进出这里，其中1200万消费者住在以巴黎为中心的150公里范围内。五分之一的法国人从Rungis购买产品。批发市场的水果和蔬菜供应主要是源于法国，但你也可以找到意大利土豆市场、西班牙核果市场和数不尽的异域产品。令人惊奇的是市场上柑橘的数量很有限。从荷兰和比利时来的大棚蔬菜表现特别出色。Rungis也提供数不尽的特色产品，深受餐饮业和批发商喜爱。大部分以木质和纸箱为包装的产品也是很吸引人的。
