全球市场报告：柿子

西班牙是欧洲最大的柿子产国。该国今年的柿子季大起大落。意大利和葡萄牙也有着柿子的种植，但生产规模较小。以色列的柿子季表现良好，但由于西班牙的供应量巨大，以色列在欧洲失去了部分市场份额。就全球市场而言，亚洲和中东存在着出口机会。中国今年的收成较小。加利福尼亚的柿子季由于低温和降雨提前完成。

中国甜柿每年的生产产季始于每年的8月，结束于每年的12月份，主要的种植区域位于福建、云南、山西和陕西等地。今年，受多雨天气影响，全国范围内的甜柿产量与去年相比下降了7%左右。在外观方面，今年的甜柿的尺寸普遍偏小，小果率比例有所增加。

在销售市场方面，今年，受到台风的影响，台湾甜柿的产量有所下降，并未进入中国大陆市场。中国大陆的甜柿主要是在香港进行销售，其口感和销售份额均胜过韩国甜柿。此外，在香港市场上，6-7月份上市的新西兰甜柿产量有限，而近几年，西班牙柿子则在香港热销，这主要得益于西班牙政府所实施的鼓励柿子出口的政策。

由于干旱，Rojo Brillante柿子季初缺乏大柿子，但10月的降雨对柿子的规格产生了积极的影响。此外，水果成熟缓慢，导致产量较低，因此价格较高。 11月的情况则截然不同——供应量增加，供过于求，导致价格大跌。大量柿子涌入欧洲市场，造成市场饱和。因此，出口商也将柿子运往加拿大、亚洲和中东等其他目的地。在中东地区，约旦是一个正在发展壮大的市场。此时，出口商再次将重点放在欧洲市场上，因为较远的出口目的地已饱和。

受到大雨的影响，柿子的收获在12月被迫暂停。雨后仍留在树上的柿子受到了诸如链格孢菌等疾病的威胁。需求超过供应。虽然已收获了大量柿子，但柿子业担心1月和2月将遇到供应短缺问题。预计储存中的柿子的质量将受到高湿度的影响。

除了Rojo Brillante品种以外，该国有所种植的其他品种包括Tom Guash和Sharon Fruit，这些品种的种植规模较小。柿子业正在迅速发展——不仅在主产区巴伦西亚，还在埃斯特雷马杜拉、安达卢西亚、加泰罗尼亚和穆尔西亚。今年的产量为32万吨，但专家预计，产量将在2至3年内超过70万吨。

为了为这些柿子找到销路，出口商正在寻找欧洲以外的市场。欧洲、法国和德国是西班牙柿子的最大买家。另外，该国还将柿子出口至加拿大、巴西、美国、上海和香港。俄罗斯市场占该国出口总量的20％。西班牙出口商特别热衷于对中国的出口，据他们称，中国是一个发展前景很好的市场。

葡萄牙的柿子季在9月开始，持续至圣诞节。虽然今年的柿子季初遇到了一些小问题，但已恢复正常。一位种植贸易商称，大部分的柿子产出面向国内市场——国内市场吸收了90％的柿子。与邻国西班牙不同，葡萄牙的柿子生产商不多，因此国内市场的需求一般大于产出。柿子的定价取决于品种——像西班牙柿子一样的硬品种的价格比软的品种低。

进行了第一次收获后，留在树上的柿子有机会长至良好的规格。葡萄牙生产商希望和西班牙生产商一样能将柿子季延长至2月，因此正在投资晚季品种。这样，收获能进行至12月，之后水果可以进行冷藏并销售至2月。

第一个意大利柿子种植地是坎帕尼亚，主要品种为Type和Vanilla，分别占种植面积的70％和30％。柿子的种植集中在卡塞塔省、那不勒斯和萨莱诺省。Type是一组具有两种特征的品种：在变软前收获时，单宁使其带有苦味，而且为无核品种。Vanilla的果肉更甜更结实。

作为柑橘、桃子、杏和葡萄等传统作物的替代品，种植商对柿子的兴趣日益增加，尤其是Rojo Brillante品种。这个无核品种的特点是呈深橙色、果肉脆而结实、保质期长于十天。

目前该国的柿子种植面积为2000公顷。除了南部的坎帕尼亚地区以外，在伊米莉亚罗马涅和拉齐奥也有所种植。该国的柿子生产不足以满足国内需求。一家大型组织报告称，该公司种植的2000吨柿子中有15％为有机柿子。该水果主要用于出口。

比利时市场的供应量逐年上升

据一位比利时进口商称，该国从西班牙进口的柿子量逐年上升。柿子在比利时消费者中越来越受欢迎。然而，虽然柿子的受欢迎度日益增加，但今年的价格并未上涨。据该进口商称，上周的柿子价格在每盒3.50至4欧元之间波动，但本周有小幅反弹，每盒为4.50至5欧元。价格上涨的原因是供应量较小、需求略高。

西班牙近日遭遇了大量降雨，这可能导致下周的柿子供应量位于较低水平。通常，圣诞节前一周的销售状况良好，尤其是预包装柿子，因此这种情况对市场不利。目前市场上只有少量柿子供应，但由于生产规模有所扩大，外加种植园现已投产，供应将持续至1月第一周。然而，考虑到潮湿的天气，仍需每周评估柿子的质量是否适合出口。过去几周的价格由于供应量较大而保持在较低水平，但上周需求有所增加，目前的价格再次升至每公斤1欧元以上。

德国市场对柿子有着很好的需求。德国的柿子季大约从10月持续至2月。进口柿子主要来自意大利和西班牙等国。据一位贸易商称，德国市场对西班牙柿子的需求上升。今年的柿子季稍晚开始。据一位进口商称，以色列沙龙水果市场上几乎没有任何空间。

伦吉斯批发市场本周的柿子价格从中等规格的每公斤0.90欧元到大规格的每公斤1.10欧元不等，均从西班牙进口。

韩国的柿子季现已结束。10月的高温加上之后寒冷多雨天气导致产量令人失望，小于去年，产季也有所提前。正常的柿子季通常持续至11月底，而今年在11月月中途便结束了。该国的出口市场包括加拿大、印度尼西亚、菲律宾和香港。总体而言，该国柿子卖出的柿子价格很高，尤其在11月中旬。

降雨和寒冷天气的提早到来导致加利福尼亚的柿子季也同样提早结束。虽然该地的柿子季通常持续至12月10日，但今年的收获约提早了一个月完成。受到降雨和寒冷天气的影响，树木提前落叶，导致果实暴露在外，受到损伤。据一位贸易商称，除了柿子季提早结束以外，今年的产量也有所降低。平均价格在3至4美元之间。

一位贸易商称其觉察到了市场的变化。该公司曾经销售了大量单层包装的柿子，而目前大多数柿子以散装形式销售，特别是销往美国东海岸。

除了国内生产以外，该国市场上还有以色列的进口柿子。第一批货柜于11月初运达美国。进口季从11月中旬持续至3月下旬。

普通美国消费者仍不熟悉柿子，因此贸易商正在组织促销活动，以增加柿子的受欢迎程度。

以色列曾专注于对欧洲的出口，但西班牙在中东国家占据了很大的市场份额，因此，以色列现在将更多的柿子出口至美国市场。以色列种植大量Triumph柿子，其特点是糖度水平很高。除了出口至欧洲以外，该国的出口商正在寻找利基市场，着眼俄罗斯和远东。

据一位以色列贸易商称，柿子市场稳定。今年的产量预计大于去年，但不会产生供过于求的问题。今年，收获在降雨来临前完成，因此柿子的质量和保质期都很好。一位出口商告诉我们，发货将持续至3月初。

一位德国贸易商解释说，他们的重点是转口至约旦和利比亚等中东国家，这是柿子的好市场。与欧洲相比，这些国家的市场行情更好。该出口商也对即将到来的季节表示乐观。 “我认为阿拉伯市场是柿子业的未来。”