全球市场报告：牛油果

在遭受暴雨袭击之前，该国本季的前景非常好。然而，目前可以肯定的是，由于暴雨对基础设施造成了破坏，收获将延期。由于灾情严重，所有努力主要集中在人道主义援助上。

秘鲁贸易商预测称：“美国将出现供不应求的现象，美元市场利润很高。”对于欧元和英镑国家而言，由于汇率较低，影响没有那么大。

秘鲁牛油果已上市一段时间，但由于天气恶劣，供应高峰已延迟。该国仍有出口潜力，因为并不是所有牛油果产区都受到了降雨的影响，然而，受损的基础设施仍是一个挑战。

欧元区国家的价格有望上涨。价格在消费下降之前可将涨多少还未知。“因此，南非和秘鲁不会受到影响，因为全球有着足够的需求。”该贸易商称。

去年该国至第11周的出口量为445个货柜，今年的出口量下降了20％，为352个货柜。积极的一面是，牛油果的硬皮使它们变得更坚硬，这样生产商可以较晚收获它们。

墨西哥种植者正在努力保留一些产出，以延长牛油果季。新的牛油果季直到6月才能开始，而且复活节是一个重要的时刻，因为主要旅游城市对牛油果的需求在此达到高峰。通常，这里提供的牛油果没有出口许可证，但由于供应吃紧，用于出口的牛油果也在国内市场上销售，导致了美国供应短缺。

一位贸易商证实称，他们预计将出现牛油果供应短缺。预计本季产量为20万吨，几乎不足以满足美国的需求。除了美国市场以外，墨西哥的出口牛油果也运往日本、欧洲、加拿大和中国。因此，预计在未来三个月内将出现供应短缺。这种情况在7月新的收获季开始之前应该不会发生变化。

由于墨西哥出口量较小，美国市场上的供应缓慢，导致市场紧张。目前牛油果的需求很高，五月五日节（一个墨西哥和美国假期）的消费量已达到了与超级碗类似的水平。牛油果有着全球性的需求。一位贸易商说：“牛油果的价格很高，而且将继续保持高位。加利福尼亚牛油果的供应量较小，对市场产生了不良影响。对有机牛油果的需求呈上升趋势。美国市场依赖于墨西哥和秘鲁的有机牛油果供应。”

以色列的牛油果季已结束。一位贸易商称，他们在两周前运出了最后一个货柜，并称“现在基本已经结束了”。他称：“我们经历了一个出色的牛油果季，产量很大，而且这也是我们连续第三四年获得良好的价格，目前预计会出现一个供应缺口。”在牛油果的品种上也发生了变化。过去每个人都想要哈斯牛油果，而现在对绿皮牛油果的需求也正在增加。以色列牛油果业正在受益于欧洲日益增长的需求——欧洲的健康趋势促进了牛油果的普及。

哈斯、Fuerte、Ettinger和Nabal牛油果是以色列最常见的种植品种。它们的季节相互重叠，因此整个牛油果季约持续十个月。许多其他产区的牛油果季较短。出口商也因相对靠近欧洲市场而受益，牛油果在四五天后便能登上欧洲消费者的餐桌。

该国去年共收获了牛油果10万吨，其中一半用于出口。由于冬季受到暴风雨的影响，去年的出口量与前年相比下降了3000吨。欧洲是该国主要出口目的地，占出口总量的80％。法国是其迄今为止最大的市场，占出口量的三分之一。西班牙有可能成为以色列牛油果的竞争对手，因为该国对牛油果的生产越来越感兴趣。

一位贸易商告诉我们，今年的产量低于往年，牛油果的规格也更小。该摩洛哥贸易商预测称：“由于复活节后直到秘鲁产出上市之前将出现供应缺口，在接下来几周里，需求将保持高位。在这一时期，欧洲市场上将几乎没有牛油果。”

摩洛哥的牛油果季通常从2月15日持续至4月15日，在这一时期主要产国的牛油果都没有上市。然而，炎热的夏季和寒冷的冬季已产生了一些不良的影响，几乎没有任何大牛油果的供应。主要品种有哈斯和绿皮牛油果。由于出口利润丰厚，出口商几乎没有注意国内市场，因此西班牙出口商正在努力填补摩洛哥国内市场的空缺。

离西班牙牛油果季结束只有一个月的时间，马拉加的哈斯牛油果价格已达到历史最高水平，原产地价在每公斤2.30至3欧元之间，达到了每年此时价格的最高水平。Lamb Hass和Reed牛油果也即将上市。

西班牙出口商受益于南半球牛油果季的延后。此外，其他地中海国家的牛油果季也已过了高峰期。

牛油果正在不断取得成功，导致本季的价格很高。尽管全球范围内的种植量正在增加，但市场仍能轻易吸收产出。目前，各地的牛油果价格都非常高。由于秘鲁受到极端天气条件的影响，供应量减少。带包装的牛油果价格约为18至18.50欧元，每个近1欧元。进口商表示，目前有着极大的需求，但没有人能满足需求。由于秘鲁的供应短缺几乎无法被取代，预计几周内问题无法得到解决。几周后，墨西哥牛油果将空运出口至荷兰，第一批巴西哈斯牛油果现在也已上市。智利的牛油果季已结束，预计该国的牛油果在8月前不会再回到欧洲市场。在这一过渡期，部分供应缺口由哥伦比亚、以色列和西班牙等国家填补，这些国家的牛油果业近年来取得了重大进展，尤其是哥伦比亚。非洲的降雨不足导致牛油果的规格较小。然而，一个积极的发展是，由于对带包装的牛油果的需求不断增长，小牛油果的销售也更加顺利。

比利时市场感受到了秘鲁风暴的影响。由于供应量偏低，导致牛油果的价格上涨，预计在短期内不会再次下跌。随着复活节的临近，预计价格会继续上涨。地中海国家（西班牙、摩洛哥和以色列）的牛油果季即将结束，南非的第一批大量的牛油果不会在第15周前运达。该国市场上还有来自墨西哥、肯尼亚、巴西和哥伦比亚的牛油果。贸易商最保守的预测指出，情况将在5月再次变得正常。

秘鲁去年的首批牛油果于3月初上市，然而今年的第一批空运出口牛油果预计将不会在3月底或4月初之前运达。来自以色列的最后一货柜牛油果已运达，预计南非牛油果入市大约需要三周。该国市场上还有肯尼亚等其他非洲国家的一些供应。这些国家正在投资水果出口。一位贸易商称，除此之外情况不错。需求最大的绿皮牛油果品种是Pinkerton。以色列的进口牛油果包括Ardith和Arad牛油果等，秘鲁主要供应Fuerte、Ettinger和Zutano牛油果。

牛油果已在过去五六年中变得非常受欢迎，该异域水果已在市场上占据了一席之地。需求在夏季前夕有所增加。价格已经很高，每个牛油果的价格接近80欧分。

据该贸易商称，牛油果有两种消费者，一些人喜欢成熟较慢的较硬的牛油果，对他们而言理想的选择是Pinkerton。另一些人则喜欢成熟的牛油果，对他们而言哈斯牛油果是最合适的选择。

激光标签的使用仅在最近才开始，因此收回投资成本仍需一段时间。带有该标签的牛油果数量仍然有限。带有激光标签的有机牛油果经常被作为普通牛油果出售，因为顾客将牛油果放在袋子里后收银员看不到激光标签。

该国的牛油果市场正在快速发展，供应量增加了15％至20％。去年时尽管价格有所上涨，但销售量达到了历史新高。

中国从智利和墨西哥进口牛油果，自2015年起也从秘鲁进口。目前，新西兰正试图进入中国市场。从2014年起，牛油果的进口量有着巨大增长，该年的进口量从32吨增加至1500吨。

除了国外供应外，云南、广西、四川、海南等地也有着国内生产。尽管该国自上世纪20年代以来便一直有着牛油果的种植，但没有开展商业化种植，因此质量不佳，这为牛油果产国的出口商提供了机会。