在4月21日星期五，作为Viva Fresh Expo展会的一部分，美国国家芒果委员会举办一场教育会议。
在分销过程中成熟的芒果
会议首先由NMB零售项目经理Wendy McManus进行介绍，然后美国国家芒果委员会催熟专家Dennis Kihlstadius开始讲解芒果的不同成熟阶段。Kihlstadius说：“芒果在收获时并没有达到可以食用的状态，而是在分销过程中才开始成熟的。一旦进入零售分销中心，将会对芒果成熟阶段进行评估。Kihlstadius强调了内部检查的重要性。“芒果不能进行视觉上的检查。许多人认为芒果外皮发红便可以表明成熟程度，但这其实并不行。”他说道。
不要将芒果放进冷藏室
在供应链中，关键是不要将芒果放进冷藏室中。如果芒果在低于10摄氏度的条件下储存，会导致冻伤，并可能会变成棕色。“芒果对寒冷的敏感度比香蕉还要敏感。”Kihlstadius说道，“芒果的冷链是一条热带链。”理想情况下，催熟室的温度为20摄氏度。芒果应保存在催熟室3天，然后冷却至13摄氏度。
为什么芒果在美国的受欢迎程度比世界其他地区少得多？
芒果是世界上最受欢迎的水果，但在美国，芒果甚至进不了销量最大的水果的前十排名。为什么？ 消费者研究表明：
- 没有购买芒果的消费者中有27%表示不买的原因是不知道如何选择成熟的芒果。
- 45%表示因为“不够成熟”而对芒果品质感到失望。
- 41%表示因为冲动而购买芒果。
“合适的成熟度将有助于消费者接受该产品，并使该产品有做发展。”McManus说道，他将芒果与鳄梨进行了比较，“在2016年，鳄梨是美国零售销售排名第五的水果，行业专家认为，芒果可以向这个方向发展。”
在会议期间，与会者有机会品尝芒果和鳄梨莎莎酱，还可以品尝拌了墨西哥Tajin辣酱的芒果粒。
在互动交流会的最后部分，三家零售商参加了McManus监督下的芒果切割课程。United超市的Joseph Bunting、沃尔玛超市的Gary Campisi和Fiesta超市的Juan Estrella自愿在约350名与会者前切芒果。
更多信息：
Angela Serna
美国国家芒果委员会（National Mango Board）
电话：(407)-629-7318
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