全球市场报告：牛油果

全球牛油果市场正在不断成长。欧洲的进口商正在寻找足够的供应来满足日益增长的需求。种植者和出口商正在努力满足这一需求，并正在投资扩大生产规模。牛油果的需求不仅在欧洲快速增长，而且随着亚洲消费者对牛油果了解的加深，这一市场的需求也在大幅增长。拉丁美洲国家非常希望能供应这些市场。中国的第一批牛油果将于九月收获。

麦考兰地区的牛油果种植面积达12万公顷，被视为是牛油果市场的领导者。到目前为止，该国的牛油果出口总量为94.5万吨，主要出口目的地为美国、欧洲、亚洲和加拿大，但美国是其最重要的市场，占出口总量的90％。

一位出口商解释说，希望将对中国的销售量增加一倍。在过去两年中，该公司已向中国出口了牛油果150吨，但希望今年能出口300吨。其主要出口目的地仍是美国市场，出口量为1.2万吨，但中国市场似乎非常有希望。

一个哈利斯科州的种植者协会出口美国，这是一个非常重要的市场。官方数据显示，该地区的牛油果生产面积为1.7万公顷，但据种植者称，实际生产面积接近2.2万公顷，甚至更高。存在这一差异是因为新种面积并不总是被考虑在内。

通常，有机牛油果的种植遍布该国，但今年的有机牛油果季被限制在十个月。这是因为天气条件恶劣，产量下降了20-30％。欧洲的需求每年都在增加。一位出口商告诉我们，其70％的产出运往欧洲，主要的市场是荷兰和西班牙，并从那里进一步运到欧洲其他国家。由于需求仍大于供给，因此，尽管秘鲁和哥伦比亚的牛油果同时上市，但未形成真正的竞争。

牛油果初的天气状况将对该国牛油果季的发展产生影响，但新种植园的产出应能补偿部分损失。该国预计今年的产量将增长20％至25％，主要种植区是利马塔利拉部和兰贝亚克省。该国的出口季在二月开始，持​​续到九月，出口高峰期是六月和七月。

欧洲是该国最重要的出口目的地市场，出口牛油果中的约60％出口至欧洲，另外30％出口至美国，5％出口至亚洲。在亚洲，日本和中国是其主要市场。拉丁美洲和加拿大占另外5％。国内市场仍然很小，但该行业希望利用国际市场上获得的推广经验来提升国内需求。

亚洲是一个新市场，但出口量已达5000吨，并将增长到1万吨。牛油果在亚洲各国的表现有所不同——日本市场熟悉牛油果和熟化技术，但付出的价格比中国低；然而，如一位出口商所解释的，中国对牛油果的了解有限。就新市场而言，秘鲁看到了新西兰、韩国、澳大利亚和哥伦比亚的机会。

哈斯牛油果的出口商将把中长期的重点更多地放在亚洲市场上，尤其是中国。哈斯牛油果生产商和出口商协会认为该市场是该行业的未来。在过去两年中，该国在亚洲地区开展了很多牛油果的推广活动。目前，欧洲仍是牛油果最重要的市场，出口商不想失去这一市场。对亚洲的关注主要是考虑到市场多元化的问题。“我们把目光瞄准亚洲，因为该市场正在学习欣赏智利牛油果，而且消费者对健康的饮食习惯非常关注。”

智利有24491公顷专用于牛油果的商业种植。该国经历了长时间的干旱，但目前产量已恢复，而且种植面积已扩大。然而，该国的牛油果种植规模仍未达到与几年前相同的水平，那时该国约有四万公顷的牛油果。大多数牛油果种植于圣地亚哥以北的瓦尔帕莱索地区。去年，该国主要的出口市场为荷兰（欧洲的分销地）、美国、英国、阿根廷和中国。该行业将重点放在出口上。由于受到价格的影响，国内市场的需求已下滑。

危地马拉的种植者几乎全年可以供应牛油果，但不同月份的产量有波动。目前供应量较低，供不应求。牛油果季的高峰期在十月至五月之间，但种植者正在努力增加产量以全年出口。

该国已出口了一些牛油果。一位贸易商表示，他的牛油果受到了欧洲进口商的好评。目前，该国的牛油果业正在尽其所能增加产量，以从出口中获得很多利润。

截至2015年，哥伦比亚的牛油果出口量大幅增长。官方数字显示，出口量增长了241％。一大生产者组织的代表称，其产量增加了64％。在未来几年中，该种植者的种植面积还会继续增加。

荷兰、西班牙和英国是该国牛油果最重要的出口市场。一位出口商确认称，今年，法国已被列入出口目的地名单。八月至十一月的是该国牛油果季的高峰期，二月至四月也有小规模的牛油果产出。由于该国的热带气候，牛油果有着很高的患病风险，因此牛油果的种植具有挑战性。公路运输也降低了哥伦比亚牛油果的吸引力，尽管出口商指出，船运至欧洲的距离比该大陆西部的国家和欧洲的距离短。

去年，该国牛油果的出口值增加了​​91％，从2015年的1660万美元增加到了2016年的3170万美元。地中海果蝇的影响减少了其对美国的出口，而美国是牛油果的主要出口目的地。因此，很大不一部分的牛油果必须在国内市场或在其他出口目的地销售。该国每年的牛油果产量在20万至30万吨之间，其中约10％（3万吨）用于出口，其余的产出在国内市场销售。

近期花季期间的降雨可能导致产出受到影响，因此种植者的前景不理想，今年年底和明年年初时将能觉察到后果。此外，道路也受到了破坏，导致种植者难以前往种植园。十月至三月为该国牛油果的收获高峰期，80％的牛油果在这一期间收获。对种植者而言，资金是一个问题，因为新种牛油果要在下种四年后才能投产。

该国的牛油果季将在七月下旬结束。哈斯和富埃特牛油果的规格正在变小，但由于供应短缺，价格正在上涨。因此，欧洲市场上牛油果的高价格有一部分原因由肯尼亚的贸易商造成。一位贸易商预计，牛油果的价格将在产季结束前持续上涨。该国对出口产品的要求越来越严格，在三月前禁止出口，除非果实已达到一定成熟度。这是一个积极的动向，因为过去完全没有监管措施，出口商能够全年出口。该行业正在凭借新的规定帮助其在欧洲和香港、新加坡和马来西亚等新兴市场建立良好的声誉。今年，该国有了来自香港的更多需求。中东市场正在发生变化，因为迪拜和阿曼曾是卡塔尔的过境港，而现在这个边境已关闭。

该国第25周的哈斯牛油果出口量为30.7万个2千克装箱，绿皮牛油果为10.6万个2千克装箱。北部的收获已完成。在Lowveld，最后一批哈斯牛油果和晚季绿皮牛油果正在被收获。夸祖鲁-纳塔尔正在收获Fuerte和Pinkerton牛油果。南部地区的哈斯牛油果要到十月中旬才开始收获，以利用其他国家产量的下降。

该国牛油果的价格非常好，规格各异。由于察嫩遇到缺水问题，牛油果较小。几乎整个北部都是如此。夸祖鲁-纳塔尔省有更多的降雨，因此牛油果规格更大一些。这本是一个小年，但这被已开始投产的新种牛油果部分抵消。

在过去十年中，该国的牛油果产量已增至每年10万吨，约有60％的产出用于出口，其中80％出口欧洲。俄罗斯是该国的另一个重要市场。以色列的牛油果出口量超过5万吨，占全球出口牛油果总量的6％。冬季时，以色列是欧洲市场的主要供应商。欧洲需求在出口季（十月至二月）的增长速度较其他月份而言较慢，因此以色列出口商认为还有很大的潜力。

国内市场对种植者而且也是一个有利可图的市场。以色列的人均消费是世界上最高的。国内市场的价格保持在每公斤2到2.50欧元之间，与出口市场的价格相当。由于市场行情良好，该国对牛油果的种植进行了大量投入。该国约有1000公顷用于牛油果的生产，每年增加250公顷。三分之二的牛油果是哈斯品种。由于该品种很受欢迎，该国也在对更适合以色列气候的新品种进行投资。

牛油果的最大需求来自该国的沿海地区，那里有许多餐馆。需求每年都在增长，尤其在餐饮领域。据一位贸易商说，牛油果已从一种观念上的异域产品转变为了一种基本产品。除了餐饮业的需求以外，对即食牛油果的需求也在不断增加。消费者不想等到果实成熟。近几个月来，牛油果的价格有所上涨。

目前对牛油果的需求很大，但秘鲁的供应量较低，尤其是18、20和22码的牛油果。其原因是秘鲁遇到降雨，而且将更多产出运往亚洲。美国市场对秘鲁而言也很具吸引力。西班牙目前只能从秘鲁进口，因为墨西哥牛油果的价格太高。智利牛油果将在约一个月内进入该市场，这将给西班牙的牛油果市场带来稳定。一位进口商预计，智利牛油果季将提早开始。西班牙牛油果季从九月开始，先供应绿皮牛油果，随后是哈斯牛油果。

通常情况下，秘鲁在每年这一时期有足够的供应，但本季似乎是一个例外。今年的供应量与前几年相比较低，尤其是18、20和22号牛油果。22号牛油果的价格为12欧元、18号的为15欧元。预计今夏的牛油果价格非常高。秘鲁的牛油果预计比前几年短。在进行了第二次收获后，哥伦比亚牛油果又回到了市场，小规格牛油果的供应量良好。肯尼亚的小规格牛油果供应量也很不错。南非的供应量有限，而且据比利时贸易商称，该国的牛油果受到了许多质量问题的影响。智利的首批牛油果预计将于八月下旬发货。

虽然过去时六月是牛油果价格最低的月份，但今年，这一“绿色黄金”在夏季的第一个月里就产生了大量的销售额。进口商称，这是一个创纪录的月份。“十二月时，我预计本月的价格将达到10.50欧元，大家以为我疯了，但实际上价格比我预期的还要高。秘鲁的供应高峰期已过了，这对价格还未产生任何影响，所以我很好奇价格水平将如何发展。”

在遥远的未来可能会有市场饱和的一天，但目前市场还处于成长阶段。在中国，牛油果市场正有着巨大的发展，美国和南美洲也是重要的市场。因此，荷兰必须充分的理由来帮助将牛油果运往欧洲。荷兰进口商建议客户在规格、起源和认证方面方面尽可能灵活。一个威胁是生产者会将牛油果出口到认证和最大残留限量要求较低的市场。

所有欧洲国家的牛油果市场今年都保持良好态势。即使在偏爱绿色市场的意大利这样的国家，对哈斯牛油果的需求也在不断增加。一般而言，牛油果在荷兰商店以稳定的价格出售，每个为1至1.20欧元。当价格上涨时，还有一个解决方案：销售较小的规格。

近几周，炎热的天气、烧烤和户外用餐都推动了英国对牛油果的需求。价格高于去年同期水平，但需求未受其影响。绝大多数牛油果从秘鲁进口，然而，本季的开始经由于该国的降雨和山体滑坡而减缓。然而，该国的牛油果进口量已恢复。南非预计今年将向其出口12.5万箱，有望实现这一目标，牛油果的规格较大。另外还有来自肯尼亚、墨西哥和哥伦比亚的进口牛油果。

今年初出现了不寻常的市场情况。尽管今年头几个月由于西班牙、南非和以色列的牛油果季重叠，导致供应量很大，但今年的供应量一直低于需求，而且看起来不会再未来几个月内发生变化。一位贸易商解释说：“南非在两周前完成了这一牛油果季，比往年早了一个月。秘鲁的供应不足以满足欧洲的需求，造成了高价。矛盾的是，哈斯牛油果的价格目前比绿皮牛油果低。”因此，超市对哈斯牛油果表现出更大的兴趣。该贸易商希望这将产生积极的影响，使消费者习惯于哈斯牛油果。他认为哈斯牛油果食用更加方便。“我们希望消费者会喜欢这种牛油果。”近年来，意大利的需求也有所增加，部分原因是移民。

一些种植者在加利福尼亚州的收获季已从一月开始，还没有结束。根据现有数据，75％的收获工作已完成。本季将持续多长时间还不明确。南部的牛油果季可能在七月初完成，而北方可能持续到八月。今年预计将收获牛油果9000万公斤，低于去年。由于产量下降，需求高于供应。 7月4日独立日假期预计将迎来巨大消费。

尽管部分地区的种植面积不足，但该国正在进行投资以提高每公顷的单产量。

中国市场上只有秘鲁牛油果，供应量正在缓慢上升，价格最高为每四公斤160-180元（20-23欧元）。较低等级的牛油果价格最高为150-160元。九月时，哈斯牛油果的第一家国内种植园将开始首次收获，以供应国内市场。该种植园位于云南省，牛油果季持续从九月持续至二月。未来几年，该省的牛油果种植面积将达到1.3万公顷。将牛油果从该地运往东海岸主要城市需要48小时。

据一些贸易商称，本季的开端是其经历过最为忙碌的。需求如此之大，导致市场上出现了一段哈斯牛油果的完全空白期，只能由Shepard代替。五月的价格略高于正常水平，但已回落至正常水平。

亚洲——尤其是新加坡和马来西亚——是澳大利亚出口牛油果的良好市场，但在那里遇到了来自肯尼亚和墨西哥的竞争。澳大利亚的牛油果业位于巩固期，这对小型种植者而言较为困难。

最近，澳大利亚最大的牛油果生产商以一亿美元的价格出售。Jasper Farms与外商投资审查委员会已就此达成协议。该公司的买家仍未知，但有传言称其为一北美买家。Jasper Farms每年生产牛油果约6000吨。