“Honeycrisp是一个很受欢迎的品种，但生产的难度非常大。 比如，果树可能在今年结很多果实，但明年就一个果都不结；且果实不易保存并很容易受到疾病的影响。”伊利诺伊大学作物科学和园艺推广专家园艺副教授Mosbah Kushad说。
苹果容易受到各种害虫的袭击，特别是苹果痂病真菌，可能导致产量损失高达80％。
对于传统的苹果品种和包括Honeycrisp在内的许多新品种，防治苹果痂病和其他疾病就意味着需要在整个生长季节多次使用各种不同的杀虫剂。
幸运的是，在1944年伊利诺伊大学的一位科学家发现了抗结痂病基因，于是之后一系列抗性品种被开发出来。 Kushad说，早期的品种不是特别好，但最近的品种看起来有很大希望。 例如，WineCrisp就是一款非常有吸引力和美味的苹果。
作为合作育种计划的一部分，伊利诺伊大学，罗格斯大学和普渡大学已经合作开发并测试了一批新品种的抗痂病苹果。
到目前为止，已经证明几种栽培品种对消费者来说营养丰富，比传统品种更好，但是直到现在，还不清楚它们的质量是否会随着时间推移而保持不变。
在《食品质量杂志》上发表的一篇新文章中，Kushad和几位合作者研究了抗结痂的GoldRush，WineCrisp，CrimsonCrisp和Pixie Crunch品种在实践标准收获后储藏中是否能保持质量，并将其性能与不扛痂菌的Golden Delicious品种作比较。
研究人员将苹果暴露于1-甲基环丙烯气体中，这是一种目前在工业上常用的抑制乙烯生成和减缓储存水果成熟的气体。
“1-MCP可能是水果行业自发现苹果以来最棒的发明。”Kushad说。
之后他们对储藏了70天和140天后的果实在营养品质和商业可行性方面进行了测试。
一般来说，抗结痂品种的食用品质——肉质坚实度，含糖量和酸度——与贮藏前和后的Golden Delicious品种都一样好或更好。 两种抗结痂品种GoldRush和CrimsonCrisp即使在140天后也有着明显的更高的抗氧化能力。
不同的品种对1-MCP的反应也不同，其中CrimsonCrisp品种在长期储存方面的对它的反应表现最好。
“这篇文章说的是抗结痂品种的质量与标准品种非常相似。 在营养，健康益处，外观和口味方面，这些苹果也很有竞争力。 作为传统品种之外的新选择，它们将非常有吸引力，特别是对有机种植者而言。”Kushad 说。
虽然你可能还没有在食品店的货架上看到WineCrisp苹果，但Kushad指出，你已经可以本地的一些农贸市场和果园中找到它们。
“首先它们会在比较小的商店出售，但随着极优的种植状况，产量会不断增加，它们也将逐渐在大型的超市和商店出售。这一点毫无疑问。”他说道。
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