鳄梨是一个成功的故事。鳄梨在全球的消费量继续以两位数增长。种植者正在增加其产量，但在目前的种植率下，种植者无法跟上消费增长的速度。
“市场仍有增长空间，我们预计未来几年会有相当大的增长，”Halls的Greg Vicherat说。 “目前，全球消费量仍然高于全球产量，所以仍然有增长空间。”增长数据并不是谎言。例如，去年在欧洲市场增长了17％。平均每年欧洲人消费约1公斤鳄梨。尽管市场增长迅速，但与美国人消费的平均三公斤相比，这种消费量仍然很低。Greg 提到Scandinavians人均每人消费2至2.5公斤，德国人则远远落后，人均600克。 “德国是一个拥有8000多万消费者的市场，预计这个市场一定会开始增长，”他说。东欧也有双数增长的记录数字。
在其他大陆也有同样的趋势。在美国，去年鳄梨消费量增加了15％，而中东地区也是一个有前途的市场。然而，真正令人印象深刻的增长数据是在亚洲找到的。在日本，市场增长了8％。与其他国家相比，这是低的，但日本的高可支配收入使其成为一个有趣的市场。在韩国，消费量据称增长了两倍，而中国市场仍处于起步阶段，中国的鳄梨进口量比2016年增加了30％以上。印度大陆是一个潜力巨大的市场。去年，秘鲁首次出口到印度。中国市场目前对南非没有开放，但他们正在努力。
鳄梨树的短缺
Halls对鳄梨的增长愿望是因为消费呈指数级增长。南非公司的目标是在未来三到五年内每年扩大其生产面积250公顷。为实现目标，Halls现在与Du Roi一起开发了自己的优质树木无性系苗圃，使他们能够为其种植伙伴和自己的农场提供树木。南非一些顶级幼苗所的树木可能在8至10年之间。
南非目前前景乐观。两年前干旱的影响已经消失，该国东部的大部分鳄梨种植的雨水导致了积极的生产量。南非的产量预计将比去年高出40％。 Halls生产的预期较高，接近60％，出口量约为190万箱。 “这是许多因素的结果，”Greg解释说。一方面，我们的一些种植伙伴果园没有灌溉，这意味着这些果园遭受的干旱更多。最近的降雨意味着这些果园现在已经恢复生产。除此之外，新种植园也正在投入生产，由于改良农业实践，产量有所增加。
南非Cape鳄梨季节延长
Halls的大部分鳄梨生产都可以在该国东部找到。 “但这很快就会改变，因为我们计划在不久的将来在西开普植物，”Greg说。通过采取这一措施，Halls不仅扩大了他们的面积，而且还延长了鳄梨的季节。 “开普地区是地中海气候，与西班牙马拉加的气候相当。这是一个完全不同于其他国家的气候类型，“Greg解释说。南非季节通常持续3月至9月或10月。随着该国西部的新种植，Halls的目标是延长至12月。
Hass （哈斯） vs Greenskins（格林斯金）
哈斯鳄梨非常受欢迎，这意味着绿皮鳄梨被推入市场。对Fuertes 和Pinkerton的需求正在逐渐下降。德国就是这种变化的一个例子。五年前，德国消费者选择了绿皮，而哈斯的黑色与衰退相关联。由于促销活动的原因，这种局势已经发生了变化，这对哈斯有利。
Hass和Greenskins的质量相当。哈斯的崛起主要归功于这种品种的推广和大量供应，因为像秘鲁和智利这样的国家完全致力于这一个品种。 “哈斯的优势在于成熟时的果皮颜色，这是消费者可以看的见的，”Greg解释说。此外，成熟的哈斯在运输过程中不易碎。 “而绿皮的皮很薄，所以在运输过程中它们更容易瘀伤。”
尽管绿皮仍然有很好的市场，但市场显然对哈斯越来越感兴趣。这给南非的种植者带来了额外的挑战，南非的大部分地区都是绿皮的。 “土地并不适合种植哈斯，”Greg继续说道。因此，某些地区的产量可能会降低，从而使这些地区的生产无利可图，从而使Fuerte的生产变得更有利可图。 “换一下并不容易。”
种植鳄梨种子
欧洲零售由英国，法国，荷兰的办事处提供，今年4月以来由西班牙提供。为此，全年供应是必要的。Greg说，他们未来需要全年生产。这就是为什么公司不仅仅关注南非季节性延伸的可能性，他们还在智利，哥伦比亚，葡萄牙和西班牙等国家寻找可能性。 “肯尼亚对我们也很重要，”Greg说。 “我们与肯尼亚最大的鳄梨生产公司Kakuzi建立了合作关系。”未来八年，Kakuzi希望将面积从目前的600公顷增加一倍，达到1200公顷。 “这个赛季与南非和秘鲁部分重叠，但他们的持续时间更长。”
考虑到树木可用性的问题，Greg提到鳄梨树短缺是该行业面临的最大挑战，这并不令人惊讶。 “我们需要更多的苗圃来提供大量优质的树木，”他说。由于短缺，苗木砧木目前用于种植树木，这是有风险的。Greg说，从长远来看，鳄梨的质量会变得令人失望，而且这些树对某些疾病抵抗力不足。
“我们必须多种植，以防止鳄梨成为奢侈品，”他继续说道。 “近年来价格大幅上涨，这就是为什么我们必须防止价格变得过高，让消费者对鳄梨失去兴趣。”虽然一盒鳄梨在2014年的成本仅为6欧元，但该价格在去年已翻倍至12欧元。
Greg总结说：“我们很自豪，我们是在南非和肯尼亚今年经过生产认证的Rainforest Alliance。”去年，该证书是为肯尼亚活动颁发的。今年，南非紧随其后，现在他们在尝试获得秘鲁生产认证。
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Halls
Greg Vicherat
greg@hlhall.co.uk
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