尽管研究人员已通过传统育种技术培育出了具有特定性状的植株，但专家表示，基因编辑工具Crispr-Cas9等新技术可更快速有效地带来变革。
它可能为一系列外观、味道和感觉与我们习惯的果蔬非常不同的新果蔬打开大门。
基因编辑已被科学家用来改变食物特征，例如使用Crispr技术开发不会变褐的蘑菇。西班牙的一个团队则在尝试使用这一技术来开发可以被乳糜泻患者食用的小麦。还有一些科学家则正在研究通过基因编辑来使作物具有特定环境问题或病原体的抗性。
今年早些时候，生物技术公司孟山都公司对一家名为Pairwise的新基因编辑公司进行了投资，据称，该公司的目标之一是带来味道更甜的草莓。
日本的科学家们已使用这一技术生产无籽番茄。另一个团队则已开始使用Crispr技术来改变番茄藤枝条的结构和果实的间距。
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