“鲜农产品营业额中有22％来自有机产品”

Andreas在荷兰鲜农产品行业工作了三年半，于2014年12月1日回到了家乡。去年，Coop推出了新的农产品区，目前已在所有门店实施。“顾客对此作出的反应让我感到非常高兴。凭借清晰的产品分类和自然可持续的货架外观，我们成功地将营业额增加了2％。”Andreas说。

 

在瑞士零售业中，Migros和Coop多年来一直是两家最重要的连锁超市，但折扣超市正在崛起。“阿尔迪和利多——尤其是利多——在瑞士表现不错，尽管规模较小。”Andreas继续说道。然而，最大的竞争仍来自周末在德国和法国超市购物的瑞士人。据他称：“这占有高而稳定的份额。但我们的优势在于瑞士法郎已不像一年前那么强劲。”

 

多年来，Coop一直提供广泛的有机产品。今年，该零售商通过促销活动和货架促销庆祝其自有品牌Naturaplan成立25周年。“瑞士人非常关注天然和可持续性。去年，我们的有机营业额增长了15％。总体而言，22％的鲜农产品营业额来自有机产品。”Andreas解释说，“这一高比例无疑也是因为瑞士的平均收入较高，让更多人更够购买更贵的产品。”

在产品层面，无核小果是一个快速增长的类别。“许多瑞士种植商正在扩大种植面积，蓝莓是其中增长最快的产品。”该类别经理说。气候变化也在市场上引起了一些新变化。“今年，我们迎来了第一批本地种植的灯笼果，它们的质量还不如哥伦比亚的那么好，但这是非常了不起的。顾客非常看重本地产品，如今，约一半的鲜农产品在瑞士生产。本地产品在蔬菜中约占60％，在水果中约占40％。”

 

瑞士零售业也面临着许多挑战，第一个便是包装。“每个人都在谈论它，总的趋势是人们想摆脱塑料包装，尤其是有机水果和蔬菜，因此我们已与一所瑞士大学就何种果蔬品种因保质期需要必须使用塑料包装进行了广泛的研究。”Andreas说。该零售商尚未准备好转用激光品牌等技术。“我们去年做了一次测试，但我们认为激光机没有合适的吞吐速度，而且能耗非常高，因此我们现在选择贴纸作为一个更为可持续的解决方案，但以后可能还是会使用这种技术的。”

 

农药是第二个挑战，各环保组织正在积极就此进行宣传。每个月，瑞士媒体都会介绍一个关于新方法的分析。Andreas表示，尽管未超出最高残留限量，零售业仍被公众要求要对农药残留负责。食物浪费是瑞士人关注的另一个主要问题。“Coop五年前便已开始对此开展工作，我们推出了自有品牌Unique，以这一品牌销售外观有缺陷的水果和蔬菜。柑橘、土豆和奇异果是该品牌的最大产品。今年，我们以这个品牌销售了700吨不同的产品。”