“单体速冻是食品保鲜的未来”

目前,用来延长水果和蔬菜保鲜期的技术发展已经取得了长足进步。然而,延长保质期并不总是意味着能保持产品原有的口味。单体速冻可以成为解决这一问题的解决方案,据OctoFrost的Svetlana Plotean表示。

与其他冷冻方法或其他加工食品的方法相比,单体速冻有许多优点。来自OctoFrost的Svetlana Plotean说道,三个主要的优势之一是保持营养价值不变:“特别是当出口水果和蔬菜到海外时,有时,产品可能需要长达三周的时间才能到达目的地。这意味着产品已经失去了大量的营养价值、口味和风味。这就是为什么我们的客户在其产地使用我们的设备来冷冻产品,在产品的成熟度最高时时,其营养价值是最大的。为了达到最佳的效率,工厂最好就在田地旁边。”

使用单体速冻的另一个优点是能够解冻你正餐、冰沙甚至零食所需的水果或蔬菜的准确数量,同时减少浪费。通常,大约40%到70%的新鲜食物会因储存不当被浪费。在环保意识以及不浪费食物方面,单体速冻是无敌的,”Plotean解释说。“这意味着,这对消费者和企业来说,都是双赢的,对消费者来说,减少对食物的浪费甚至能节省钱。”由于气候变化和我们照顾地球的责任,我们减少食物浪费是至关重要的。我预计,单体速冻将成为供应至海外的产品的标准。”

单体速冻技术在大约二十年前开始出现,所以该技术还是相对较新的。根据Plotean的说法,随着时间的推移,单体速冻技术已经有了很大改进:“随着技术的快速变化,我们能够改进冷冻过程中的许多方面。一方面,我们能够使整个过程更加节能,这有助于降低成本,同时做到环保。此外,我们还能够使得运转过程在各种产品之间的切换上变得更加灵活。例如,在传统的冷冻机中,清洗皮带或更换产品是一个长期的、破坏性的过程。另一方面,OctoFrost公司已经开发出了易于更换的床板,这种床板可以在大约2分钟内更换一个新的清洁的床板。这给处理器带来了很大的灵活性。”

OctoFrost在其冷冻机中发展了独特的空气动力,这使得产品的脱水实现了最小化,并优化了能源效率。这是通过结合一个非常紧凑的主体冷冻机以及带有可调节速度的风扇设计来完成的。这些技术大大提高了产品的质量。我们创新的另一个例子是我们转移单体冷冻机沸水处理器,单体冷冻机加热器和单体冷冻机制冷机中的热气。在其他设备使用蒸汽来转移热气的时候,我们的食品加工机器使用雨淋系统。这样运转的结果是更好的温度控制和更快的传热,我们的方法简单且高效得多,“Plotean说道。

至于未来,科技永远不会停滞不前。Plotean预计,在单体速冻设备的尺寸方面,很可以发生很多改进:“尺寸与效率是紧密相连的,而这一直是我们的主要目标之一。我们的设备已经比竞争对手的冷冻和加工设备小30%到40%,这不仅节省了能源,而且提高了空间利用效率。你可以想象,客户不想只是为了更换或改进单体速冻生产线的一个单个组件,而拆掉他工厂的一半地板。因此,我们将一直努力提高效率,事实已经证明,我们是成功的。我们也在探索不同类型的新的应用程序,这些程序时可以应用于单体速冻机的。我们可以立刻通过单体速冻冻结草药和叶状产品。这是保持新鲜味道的一个好办法。”

总而言之,Plotean相信,单体速冻将成为供应水果和蔬菜的未来。

 

想要了解更多信息:
Svetlana Plotean
OctoFrost Group
电话: +46 (0) 7600 600 81
邮箱: svetlana.plotean@octofrost.com
www.octofrost.com


发布日期:



如果您想免费订阅我们的每日新闻,请点击这里| 点击这里


此领域的其它新闻:


点击订阅我们的每日EMAIL新闻信

取消 订阅