鳄梨籽提取物有可能成为抗炎症化合物

据宾夕法尼亚州立大学的研究人员称，一项实验室研究表明，鳄梨种子的提取物具有抗炎作用。这意味着它可能代表了可作为功能性食品成分或药物开发的新型抗炎化合物的潜在来源。

研究人员在过去十年中用这种提取物作为食品着色剂，目前尚不清楚负责该提取物的化合物是否在其抑制促炎介质产生的能力中起作用，食品科学副教授Joshua Lambert指出。

为了确定鳄梨种子提取物的抗炎特性，研究人员使用了在免疫反应和炎症性疾病中重要的细胞培养模型和酶。在培养皿中培养一类称为巨噬细胞的免疫细胞，并在存在或不存在鳄梨种子提取物的情况下用促炎刺激物活化。研究人员在用提取物处理后测量了细胞中重要的促炎介质和信号通路的产生。