甜菜根汉堡和菠萝蜜咖喱一度受到素食主义者的追捧。而现在，来自东南亚的香蕉花也有望成为下一个明星产品。
香蕉花，也被称为“香蕉心”，是一种肉质的紫色皮花，生长在香蕉果实簇的末端。传统上用于东南亚和印度烹饪，它也可以生吃，其厚实，片状的质地使其成为鱼的理想替代品。
Sainsbury's将在今年晚些时候推出一系列以植物为基础的食物，其中包括将香蕉花放入即食食品中，希望这种花能够在寻找无肉替代品的新兴购物者中流行起来。
Sainsbury's的趋势和创新经理Alexa Masterson-Jones说：“我和我的团队在伦敦的一家名为Little Kolkata的餐馆里用餐时点了香蕉花烤串。当上菜时，我们以为他们错误地给了我们一盘羊肉烤串，因为它味道很浓。我们认为这是一个了不起的新发现。
Theguardian.com报道，根据Waitrose的研究，八分之一的英国人现在是素食主义者或全素主义者，大约2200万人认为他们是“灵活主义者” - 吃肉但想减少肉消费量的人。超市正在增加他们的素食产品线，从“火腿”到“goujons”和“肉丸”到“汉堡”，都由大豆，seitan，豆豉和Quorn制成。
