埃斯卡病病毒（ESCA）是全球葡萄生产面临的最大威胁之一，是一种涉及各种真菌的复杂疾病。这种疾病攻击植物的主要藤蔓，并能在几天内将其摧毁。
一篇以前发布的文章探讨了埃斯卡病病毒（ESCA）的历史和经济影响，在本文中，我们将深入探讨我们对其生物学的了解。
ESCA Sensu Stricto是成熟植物树干中白腐病的名称；另一方面，叶片中出现的伴随症状是由病原真菌，而不是白腐真菌，大量定植树干的结果。
根据最近的研究，三种与埃斯卡病病毒（ESCA）有关的主要真菌是：
Phaeoacremonium Aleophilum被认为是埃斯卡病病毒（ESCA）复杂病理系统的先驱，它通过修剪伤口（但不是通过修剪工具）感染植物。接种物实际上是一个膜周——一些真菌的果实结构——位于葡萄藤的裂缝中，雨后蔓延，通常在夏天。
Phaeomoniella Chlamydospora是埃斯卡病病毒（ESCA）的另一个系统先驱，通过修剪伤口在雨后的冬季感染该植物。污染的孢子来自较老的修剪伤口和裂缝，或者来自之前伤口暴露的树皮下面。
Fomitiporia Mediterranea是埃斯卡病病毒（ESCA）的另一诱因。它的孢子来自葡萄藤的坏死部分。这种真菌不存在于一年以下的木材中，这意味着它不能在修剪期间从一个CEP传播到另一个CEP。
在每种情况下，葡萄藤的木材在修剪后都会受到感染，真菌会发展并逐渐在葡萄藤的组织中固定下来。慢慢地，真菌会影响树液在木材中的流动，堵塞其循环系统；随后，没有树液流动的葡萄藤部分开始死亡。ESCA的症状仅在第一次污染后的5到8年出现，但当ESCA出现时，这些症状是如此强烈，传播速度如此之快，以至于葡萄藤可能在几天内死亡。
对ESCA最有利的条件是温度在20-30°C之间，湿度为60%或更高。夏季特别高温有利于ESCA的滋生。然而，对ESCA所支持的环境因素仍不甚了解，并且与疾病有关的不同病原体对这些参数的反应可能不同。
就它们对ESCA和其他木材疾病的敏感性而言，并非所有的葡萄品种都是相同的，尽管超过50%的葡萄品种通常受到5%或更多的ESCA的攻击。有些葡萄酒，如Pinot Noir 51或Syrah ，ESCA含量很低，而Cabernet Sauvignon和Riesling令则更容易受到影响。
ESCA会影响质量
University of Bordeaux和INRA的M.Jourdes于2015年进行的一项研究调查了ESCA如何影响葡萄质量以及受影响的葡萄所酿制的葡萄酒。研究得出结论，受ESCA影响的葡萄在成熟度方面表现出重要的延迟，除了产量降低之外，还包括更少的糖（10%）和更高的酸度（20%）。当来自受影响葡萄藤的葡萄被掺入时，即使在5%的水平上，葡萄酒的感官特性也发生了显著变化，包括水果香味的降低和泥土/植物/草本特性的提高。
自从禁止对亚砷酸钠的使用以来，没有一种有效的ESCA处理方法进入市场。最近的一些研究考虑了加入能够激活植物自然防御反应的溶液以及具有抗菌特性的分子的影响。
Alltech作物科学探索有机解决方案
全球创新有机解决方案领导者Alltech作物科学正在研究农民保护葡萄藤的替代方法。营养学研究小组一直在研究能够激活植物防御基因的营养方案，使其更好地防御像ESCA这样的疾病。我们的全球研究合作伙伴，特别是西班牙的合作伙伴，也在带头解决这个问题，取得了很好的初步成果。
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参考: Institut français de la vigne et du vin www.vignevin.com
M. Jourdes, Univ. Bordeaux, INRA, ISVV: Effet de l’esca sur la qualité des raisins et des vins. 2015
G. Roblin, Univ. De Poitiers: towards a preventative and/or curative treatment of esca in grapevine trunk disease: General basis in the elaboration of treatments to control plant pathogen attacks. 2019
