6月6日周四早4点，Frischezentrum Frankfur就非常的忙碌。除了日常业务外，2019年的绿色酱汁日也在这一天举行，并计划打破一项世界纪录。最终的酱汁份数为181096份，很遗憾未能实现目标。
“德国的批发市场是食品行业不可分割的一部分。”Frischezentrum Frankfurt am Main - Grossmarkt GmbH首席执行官Silke Pfeffer称，“近年来，由于世代的变迁和市场公司的集中化，批发市场的格局发生了决定性变化。与此同时，租赁率正在稳步上升，几乎所有批发市场都在满负荷运营。”
GFI Fresh Food Markets e.V. (GFI) 为批发市场理念的成功做出了贡献，通过这一组织，批发市场间保持着活跃的资源互换，例如战略和“维生素G”活动等营销概念的制定。经销商和供应商之间的交流是国际性的。GFI组织的考察旅行也能让批发市场本身有机会了解海外市场和客户结构。
直到2004年，Frischezentrum Frankfur这一法兰克福批发市场一直坐落于法兰克福东端的一幢老建筑中。后来，法兰克福市将这块地出售给了新成立的的欧洲中央银行，因此，位于该市北部的工业区Am Martinszehnten的贸易商有机会搬进了一个配备了现代冷藏设备及最佳交通连接的新交易中心。
确切地说，市场总面积为13.3公顷，其中果蔬厅占地23500平方米。总体而言，有80家贸易商（98％摊位利用率）全天候出售商品。
Silke Pfeffer多年来一直为这一新鲜食品中心工作。自2006年以来，她成为了该市场的授权签字人，并在四年前成为了市场总经理。她特别重视Frischezentrum的国际性和对彼此的尊重。“将来，我们须继续寻找新的理念，让批发市场继续存在下去，因为这是给批发市场带来竞争力的唯一途径。”该总经理总结道。
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Silke Pfeffer
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