香蕉是一种健康美味的零食，同时也适用于烘焙和烹饪。据悉，全球有超过1000种香蕉品种，有甜有咸，其中许多品种有独特的颜色、口味和形状。
甜点香蕉
所有的甜点香蕉都是甜的，但形状、大小、颜色和味道各不相同。许多只在某些国家有售。
- 卡文迪什：卡文迪什香蕉是世界上出口最广的香蕉，它的皮很结实，很容易运输。几乎所有在美国和欧洲销售的香蕉都是这个品种。
- Gros Michel：这种香蕉也被称为“大麦克”，是出口最多的香蕉。但上世纪50年代，该香蕉的大部分作物被一种真菌消灭，只在小部分地方可以买到。
- Lady Finger：一种小香蕉，平均4-5英寸（10-12.5厘米）长，皮薄，浅黄色，果肉甜而滑。Lady Finger有时也会被称为“Baby(niño)”。
- Blue Java：也被称为“冰淇淋”，因为据说香蕉尝起来像香草冰淇淋，香蕉皮呈银白色，成熟后会变成淡黄色。
- Manzano：也被称为“苹果香蕉”，这些短而圆的香蕉带有一丝苹果和草莓的味道。它们完全成熟且表皮变黑时味道最好，是热带地区最受欢迎的甜点品种。
- Red：Red香蕉的厚皮刚开始是红色或栗色的，但成熟后会变成橘黄色。果肉甜，略带粉色或橙色。
- Goldfinger：这个来自洪都拉斯的新品种有一种带甜、有点像苹果的味道。
- Mysore：这种小水果是印度最重要的香蕉作物。它有一层薄薄的表皮且带有一丝辛辣。
- Praying Hands：该品种有一种微妙的香草味，不是很甜。外表看起来像两只连在一起的手一样。
烹饪香蕉
烹饪香蕉或大蕉是世界上许多地区的主食，包括加勒比海、中美洲、非洲部分地区、南美洲和东南亚。这些香蕉通常用于烤、煮、油炸。虽然成熟后可以生吃，但煮熟后口感更软。
- Orinoco：也被称为“毛驴”，是比较厚的水果，果肉呈棱角形状和橙红色。
- Bluggoe：大的淀粉质车前草香蕉，呈直线型。
- Fehi：这些香蕉的皮呈古铜色，带籽，煮或烤的时候很好吃。
- Macho plantain：这是美国种植最广泛的车前草香蕉，在佛罗里达尤其常见。
- 犀牛角：是香蕉中最大的一种，来自非洲，可以长到2英尺(0.6米)长。
来源: healthline.com
