自6月份以来，印度市场的大蒜零售价格已上涨了55％。由于冬季的减产，大蒜市场供不应求，而消费者急剧增加的需求更使得价格一路飙升。
国家编制下的全国园艺委员会（NHB）汇编数据显示，印度德里地区的大蒜价格最高时上涨了55％，周四的交易价格为每公斤170卢比，而今年6月初的大蒜价格为每公斤110卢比。此前一年的时间里大蒜市场价格一直保持低迷，零售价为每公斤40-60卢比，而主要批发曼地斯（mandis）的价格为每公斤20-30卢比。如今情况大不相同，周六孟买的零售价飙升到每公斤200卢比，比一个月前的价格上涨了一倍。
在过去的几周中，除了其他现有的诸如马哈拉施特拉邦(Maharashtra )和古吉拉特邦(Gujarat)之外，印度南部地区的消费者对大蒜的热情突然高涨。另外，印度最大的大蒜产地中央邦(Madhya Pradesh)贸易商看到包括中国在内的海外市场对大蒜的需求也在增加，大蒜被用于医药领域和其他日常消费，商家都在积极筹备库存。
来自于印度中央邦(Madhya Pradesh) Dalauda 市场秘书长 J.N. Ojha表示，“印度南部包括泰米尔纳德邦(Tamil Nadu)和卡纳塔克邦(Karnataka)的大蒜需求急剧增加。 而供应的持续下降更加剧了曼迪斯地区主要批发市场大蒜的价格飞涨。”
NHB数据显示，供应给孟买市场的大蒜已从6月份的112吨如今已经下降至64吨。同样，班加罗尔的大蒜供应量已从6月份的112吨下降到目前的87吨。
印度农业部在其第二次预估中预测，印度的大蒜产量在2018-19年度会急剧下降，从去年为186万吨降到150万吨。
[100印度卢比=1.30欧元]
资料来源：dentondaily.com